大東製糖、ハッピースイーツ製菓専門学校1年生51名に向け砂糖の種類・含蜜糖の優れた機能を伝える「砂糖の講義」を実施

2018.05.15 09:30

大東製糖株式会社(本社：千葉県千葉市、代表取締役社長：木村成克)は2018年5月8日(火)、9日(水)に「砂糖の講義」をハッピースイーツ製菓専門学校にて実施いたしました。

講義風景　含蜜糖　砂糖の実演

砂糖の分類や製法、含蜜糖の製菓・製パンにおける機能など基礎的な講義の他、7種類の砂糖の食べ比べをクイズ形式で実施、精製糖の製造工程の動画視聴、素焚糖を原料から製造する実演など参加して楽しめる講義を行い、2日間あわせて1年生計51名が受講しました。

受講した学生達からは、「どろっとした液体からサラサラの粉末になるところを見ることができて驚いた」、「さとうきびの産地によって色や香りが違い興味深かった」、「見たこともない砂糖があり勉強になった」、「普段から砂糖の使い分けをしてみたい」「色々な砂糖を使ってお菓子を使ってみたい」といった反響がありました。

今後も含蜜糖の良さを知っていただくためにこのような啓蒙活動を続けてまいります。

■講義内容について

・砂糖の基礎(砂糖の成分、砂糖の原料、砂糖の分類や製法、製菓・製パンにおける機能)

・砂糖の保水力の比較

・7種類の砂糖の食べ比べ(グラニュー糖、素焚糖、赤糖、加工黒糖、てんさい糖、モラセスシュガー、和三盆)

・精製糖の製造工程の動画視聴

・素焚糖を原料から製造する実演

■ハッピースイーツ製菓専門学校について

名称　：ハッピースイーツ製菓専門学校(学校法人中村学園)

所在地：千葉県千葉市中央区新宿2-11-2

開校　： 2014年

学校長：神保勝司