『大塚せつ子の手成形できる米粉パン』5月23日刊行！
国産米粉ミックス「シェイパブル ライス フラワー ミックス粉」シリーズでつくるパン
PARCO出版(所在地：東京都渋谷区、発行人：井上 肇、運営：株式会社パルコ)は、最新刊『大塚せつ子の手成形できる米粉パン』を2018年5月23日(水)に刊行いたしました。
『大塚せつ子の手成形できる米粉パン』
■内容
米粉パンに大革命！
「発酵はたったの1回」「1時間ちょっとでつくれる」「小麦パンのように手成形可能」。
おいしい米粉パンがラクラク焼ける、国産米粉ミックス「シェイパブル ライス フラワー ミックス粉」シリーズ専用のレシピ集です。
米粉パンの第一人者大塚せつ子が開発した「シェイパブル ライス フラワー ミックス粉」は、国内のそれぞれの地域で採れた安心安全なお米を使った「ご当地米粉」に、「大豆粉」と「サイリウムハスク」(インド産のオオバコの種皮を精製したもの)を配合したシンプルなミックス粉。
小麦パンのように手成形も可能なので、基本のプチパンからベーグル、リュスティック、フォカッチャ、ちぎりパン、カンパーニュ、デニッシュなど、いろいろなパンが自由自在につくれます。
※国産米粉ミックス「シェイパブル ライス フラワー ミックス粉」シリーズとは…
安心安全な国内のご当地米でつくった米粉をベースに、大豆粉とサイリウムハスク(オオバコの種皮)を配合した、完全グルテンフリーのミックス粉です。
＜2018年5月現在、発売中のミックス粉(すべて通販で購入可能)＞
新潟県・佐渡島産「さどの夢」
秋田県産「マイブレッドミックス」
徳島県産「阿波の米っ娘工房」
大分県産「豊後のみのり」
■書籍概要
書籍名：大塚せつ子の手成形できる米粉パン
価格 ：本体1,600円(税別)
発売日：2018年5月23日(水)
頁数 ：112頁
判型 ：B5判変型(オールカラー)
ISBN ：978-4-86506-259-5
■PARCO出版 概要
正式名称： 株式会社パルコ エンタテインメント事業部
コンテンツ事業担当 出版チーム
代表者 ： 発行人 井上 肇
所在地 ： 〒150-0045 東京都渋谷区神泉町8-16 渋谷ファーストプレイス
部門設立： 1974年7月1日
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