能登立国1300年記念！石川県輪島の旅館「能登の庄」　地元の食材を集めた13品の懐石料理を提供開始

2018.06.04 11:00

今年2018年は、奈良時代の養老2年、西暦718年に、当時の越前の国から能登国として分けられて1300年という節目の年に当たります。能登半島広域観光協会では、能登立国1300年「能登ふるさと博」が6月2日(土)より開催され、今年いっぱい能登各地でさまざまなイベントが行われます。

石川県輪島市の旅館「ねぶた温泉海游能登の庄」(運営会社：大向観光株式会社、代表取締役：大向洋紀)では、能登立国1300年にちなみ、能登の食材を集めた13品からなる懐石料理を企画いたしました。

「ねぶた温泉海游能登の庄」： http://www.notonosho.co.jp/

能登立国1300年懐石料理

■懐石料理の詳細

【特徴】

能登立国1300年にちなみ、13品の多種懐石料理

＜6月～9月＞

食前酒：能登ワイン／先付：ふぐ皮琥珀寄せ／前菜：手綱寿司、そら豆、若草豆腐、めかぶつぶ貝のとワインカクテル、しろさばふぐ香草揚げ、へぐら島産はばのり、ゆべしカマンベールチーズ／小吸物：能登南瓜ポタージュ／造里：能登朝採れ鮮魚／煮物椀：能登鯛新緑仕立て／能登初夏の彩り：能登ふぐ変り揚げ、能登野菜スティック能登ふぐ白子ディップ／冷鉢：米茄子揚げ浸し／凌ぎ：能登なまこうどん／焼き物：のど黒塩焼き／酢の物：能登産梅貝、能登ふぐ白子酒蒸し三杯酢ジュレ／食事：いしる風味焼きおにぎりお茶漬け、ぬかふぐ、ふぐ真子ぬか漬け／果もの：能登大納言ゼリー寄せ、メロンクリーム

※10月～12月は料理に少し変更があります

【使用食材】

全国で根強い人気の「のど黒」、大漁の漁獲高を誇る「能登ふぐ」を中心とした地物食材。

【金額】

1室2名利用　平日 28,000円(税抜)／休前日 30,000円(税抜)

【期間】

6月2日(土)～12月28日(金)

■能登の庄のこだわり

能登の食材をふんだんに使った贅沢な一品をお出しします。器は、輪島塗の漆器をご用意して、お料理から漆器まで、すべてのもので輪島を体感していただけます。

■能登の庄

所在地：〒928-0005　石川県輪島市大野町ねぶた温泉

定休日：年中無休