パリ発・グルメ食料品老舗御用達にして、 美食のトップブランド FAUCHON(フォション)　 日本限定の『ショコラ コレクション 2019』の 商品ラインアップを発表

1886年創業、パリ発・グルメ食料品老舗御用達にして、美食のトップブランド「FAUCHON(フォション)」は、若干30歳にして、ブランドのペストリー部門を統括するエグゼクティブ ペストリーシェフ：フランソワ・ドウビネーが手掛ける、日本限定の「ショコラ コレクション 2019」の商品ラインアップを発表いたします。

フォション ショコラ コレクション 2019 展開商品イメージ

プラリネ、ボンボンショコラとタブレット2種による「ショコラ コレクション 2019」は、2019年1月18日(金)から、日本橋高島屋、横浜高島屋ほかで発売を開始。バレンタインシーズンを経て、ご贈答シーズンでのご利用も視野に入れ、以降も3月14日(木)まで、日本のみで期間限定で販売されます。

全4種の「ショコラ コレクション 2019」は、バレンタインやホワイトデーにはもちろんのこと、ご贈答アイテムが必要となる機会が増える時期に、特別な方へのギフトや自分へのご褒美にも最適です。

エグゼクティブ ペストリーシェフ：フランソワ・ドウビネーは現在30歳と若手ながら輝かしい経歴の持ち主です。ニューヨークで研鑽した後、フランスに帰国。ホテル プラザ アテネ パリに勤務した後、クリストフ・ミシャラクによるミシャラク・マスタークラスのオープニングをサポート。その後、タイユヴァンを経て、2017年7月にフォションのエグゼクティブ ペストリーシェフに就任しました。今回のショコラ コレクションは、フランソワがフォションで手掛ける初のバレンタイン ショコラ コレクションです。

130年以上の伝統に裏打ちされた技術から生まれる革新的な創造と、美食への飽くなき探求を続けるフォションが日本でのみ、期間限定で提供する「ショコラ コレクション 2019」を存分にお楽しみください。

FAUCHON Facebook： https://www.facebook.com/FauchonJapan

■ショコラ コレクション 2019　商品概要

【商品名】キューブショコラ＜新商品＞

【期間】　2019年1月18日(金)～2019年3月14日(木)

　　　　　※なくなり次第終了

【価格】　8個入り：1,620円(税込)

≪商品内容≫

フランソワ・ドウビネー エグゼクティブ ペストリーシェフによるレシピで日本限定生産したショコラ。アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネに、刻みアーモンドをからめ、スイートチョコレートでコーティングしました。

キューブショコラ(パッケージ中)

キューブショコラ パッケージ

【商品名】ショコラコレクション

　　　　　＜フランソワ・ドウビネーによる新フレーバーを含みます＞

【期間】　2019年1月18日(金)～2019年3月14日(木)

　　　　　※なくなり次第終了

【価格】　3個入り：1,512円

　　　　　4個入り：1,944円

　　　　　6個入り：2,592円(すべて税込)

≪商品内容≫

フランス産のチョコレートにこだわったボンボンショコラ。フランソワ・ドウビネー エグゼクティブ ペストリーシェフによる新フレーバーショコラ(ジンジャーライム テイスト)と、奥深い味わいが魅惑のクラシックショコラ2種(ミルク、ビター)の計3種類の味わいを堪能いただけます。

【ジンジャーライムショコラ】

しっかりとしたカカオの味わいを活かしたガナッシュにジンジャーとライムのテイストを効かせた、まろやかな口当たりのチョコレート。フランソワ・ドウビネーのオリジナルレシピのチョコは日本限定発売です。

【ミルクショコラ】

ミルクチョコレートのバランスにこだわり、どなたにも好まれる味わいに仕上げました。

【ビターショコラ】

ガナッシュにはカカオ分を66％含んだチョコレートを使用した、ほどよい苦みのビターチョコレート。大人の味わいです。

6個入り：左から　ミルク／ジンジャー＆ライム(新フレーバー)／ビター

ショコラコレクション パッケージ

【商品名】タブレット ショコラ(ミルク)＜新商品＞

【期間】　2019年1月18日(金)～2019年3月14日(木)

　　　　　※なくなり次第終了

【価格】　864円(税込)

≪商品内容≫

ヴァローナ社の46％ミルクチョコレートを使用した板チョコに、クルミ、アーモンド、ピスタチオをトッピングしました。

タブレット ショコラ(ミルク)

【商品名】タブレット ショコラ(スイート)＜新商品＞

【期間】　2019年1月18日(金)～2019年3月14日(木)

　　　　　※なくなり次第終了

【価格】　864円(税込)

≪商品内容≫

ヴァローナ社の64％スイートチョコレートを使用した板チョコに、カカオ豆、ラズベリークリスピー、パッションフルーツクリスピーをトッピングしました。大人の味わいのショコラです。

タブレット ショコラ(スイート)

【販売店舗】日本橋高島屋店、新宿高島屋店、横浜高島屋店ほか

【問い合わせ】03-3211-4111(日本橋高島屋)

■フランソワ・ドウビネー　プロフィール

現在30歳のフランソワ・ドウビネーは、すでに十分な経験の持ち主です。フランス最高峰の職人養成機関であるコンパニョナージュ(Compagnons du Devoir)で真の職人を目指して8年間教育を受けた後、まずニューヨークで研鑽を積み、その後フランスではホテル ドゥ クリヨンやホテル プラザ アテネ パリに勤務。さらに、クリストフ・ミシャラクによるミシャラク・マスタークラスのオープニングをサポートしました。2015年からタイユヴァンで勤務した後、2017年7月にフォションのエグゼクティブ ペストリーシェフに就任しました。

フランソワは、調和が表現された美しいペストリーの創り手として、その才能を同業者からも、認められています。

■フォションについて

1886年、フルーツや野菜の行商人であった創業者オーギュスト・フォションが、スパイスや鮮魚、ワインやハムなどを扱う食料品専門店をフランス・マドレーヌ広場にオープン。その後、1960年には今も有名なアップルティーを始めとした果物を使用したフレーバーティーを自社開発、販売に成功。世界中でその名が高まり、グレース・ケリーなどの世界各国のVIPがマドレーヌの本店を訪れました。日本第一号店は1972年に日本橋高島屋のフォションブティック。その後、2002年には、カフェやショコラといった従来のエクレアとはひと味ちがう、ポップなカラーのオレンジ味のエクレアを発売し、パリのみならず、日本でもエクレアブームの火付け役となりました。

2004年からは、よりデザイン性の高いエクレアの販売を開始、浮世絵やモナリザをプリントするなど、芸術的かつ独創性の高いエクレアは、今やブランドの代名詞となっています。

FAUCHON Facebook： https://www.facebook.com/FauchonJapan