焼肉の名門天壇銀座店開店10周年記念特別コース『銀朱(ぎんしゅ)』期間限定販売焼肉の名門天壇銀座店・赤坂店の2店舗での特別販売【2019年2月14日(木)～12月31日(火)迄】

2019.02.15 13:00

株式会社晃商

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焼肉の名門天壇(運営会社：株式会社晃商、代表取締役：新井義淳)は、1965年京都祇園に創業、創業以来守り続けてきた『お出汁で食べる焼肉』、京都焼肉の源流として皆さまにご愛顧いただいております。

2009年に開店いたしました、天壇関東1号店「焼肉の名門天壇銀座店」がお陰様で今年2月14日に10周年を迎えました。これを記念して10周年記念特別コース「銀朱(ぎんしゅ)」を銀座店・赤坂店の2店舗で期間限定販売いたします。

銀座店10周年記念コース「銀朱」

天壇銀座店10周年記念特別コース「銀朱(ぎんしゅ)」　8,000円(税込)

■コース内容：前菜7種

　　　　　　　塩焼肉2種 -厚切りタン・へレ(シャトーブリアン)-

　　　　　　　逸品 -自家製牛タンつくね-

　　　　　　　お出汁で食べるタレ焼肉3種 -ロース・ミルフィーユロース・特上ロース-

　　　　　　　野菜のせいろ蒸し

　　　　　　　お食事物 -4種の牛漬け(ユッケ・タン刺し・ローストビーフ・牛しぐれ煮)-

　　　　　　　デザート -自家製りんごのムース-

■販売期間　：2019年2月14日(木)～12月31日(火)迄

　　　　　　　※前日までの事前予約で承ります。

■販売店舗　：焼肉の名門天壇銀座店・焼肉の名門天壇赤坂店

◇こだわりのロースを3通りの味わい方で楽しむ◇

天壇の看板メニュー『ロース』をはじめとするベーシックな焼き物から、「自家製牛タンつくね」「4種の牛茶漬け」「自家製りんごのムース」など新たに開発したメニューも入ったアニバーサリーコースで、伝統の京都焼肉の味を余すことなく楽しんでいただけるコースになっております。

天壇銀座店の『ロース』はロースの中でも柔らかくて味の良いとされている「ロース芯」をお出ししております。周年だからこそ皆さまに本来の味を楽しんでいただきたいとの思いから、本コースではほんまもんの『ロース』を存分に堪能していただける3種類のロースをメインディッシュとしてご用意いたしました。

お出汁で食べるタレ焼肉3種

『ロース』は薄切りにした大判のロース芯を、自家製のもみダレに染み込ませます。噛んだ時に牛肉のうま味がしっかりと感じられます。『ミルフィーユロース』は既述のロースをさらに薄切りにしたものを3枚に重ねたまま焼いていただきます。天壇秘伝の「お出汁のようなつけタレ」につけて召し上がっていただくと、ふわふわとした食感も相まって、今までに味わったことのないロースを楽しんでいただけます。『特上ロース』はサシのよいロースを少し厚切りにした、食べごたえのある逸品です。其々、特徴のあるロースをお出しすることで、口に入れた瞬間に食感や旨味の違いを感じていただけます。

◇素材を知り尽くした料理人が織りなす創作メニューの数々◇

サイドメニューは素材を知り尽くした料理人が自信を持ってお出しする、至極のラインナップをご用意いたします。焼き物に引けを取らない創作メニューの数々は10周年に相応しく、コース料理に華を添えます。

-自家製牛タンつくね-

自家製牛タンつくねは、上タンを切る時にでる切れ端をミンチ状にし、自家製の調味料で味付けしたタネを使用してお作りしております。タネ自体にしっかりと味をつけ、タンの柔らかい食感を楽しめるメニューです。

つくねのタレには、生姜醤油ベースの甘辛いタレを使用し、卵黄との相性もよく、味の変化を楽しんでいただけます。