「とかち一徹(いってつ)牛(ぎゅう)」を全国で初めて販売します

牛肉本来の旨みをたっぷり味わえる赤身肉

2019.04.24 14:45

場　　所：京阪百貨店　各店　食品フロア　精肉売場

（守口店、ひらかた店、モール京橋店、くずはモール店、すみのどう店）

発売日：2019年4月25日(木)

京阪百貨店(本社：守口市　代表取締役：辻良介)では、北海道十勝のオリジナルブランド牛「とかち一徹牛」を全国で初めて販売します。また、販売に合わせて、ゴールデンウィークの「10連休」を「牛(ぎゅう)連休」となぞらえ
「牛(ぎゅう)ぎゅう！フェスティバル」を開催。このフェスティバルでデビューする十勝の新鋭「とかち一徹牛」と当社のブランド牛として親しまれてきた「宮崎ハーブPremium」との2ブランドにスポットを当て、そのおいしさと魅力を紹介します。

■一軒の農家が丹精込めて育てた理想の赤身肉　「とかち一徹牛」
健康志向の高まりとともに赤身肉の人気が上昇する中、北海道十勝で畜産業を営んで35年の「日(にっ)勝(しょう)ファーム」と京阪百貨店がタッグを組み、およそ２年の歳月をかけて「とかち一徹牛」が誕生しました。「ホルスタインは乳用」という先入観をくつがえす、生産・飼育・飼料・加工すべてにこだわり抜いて生まれた理想の味わいの赤身肉です。

おいしさの理由
１．仔牛からの一貫生産でストレスの少ないのびのびとした飼育。
２．4種類のハーブをブレンドした専用飼料で香りが豊か。
３．加工場は北海道HACCP※認定。安心・安全を徹底管理。　

※HACCP（ハサップ）…Hazard（危害）Analysis（分析）Critical（重要）Control（管理）Point（点）の頭文字。

食品を製造する際に安全を確保するための管理手法のこと。

■芳醇な味わいの「宮崎ハーブPremium」
5年前のデビューから愛され続けた霜降りブランド和牛「宮崎ハーブPremium」。
独自にブレンドしたハーブ飼料が獣肉特有の臭みを抑制。さらに、ハーブに含まれるビタミンEが肉の細胞膜を強化し、ドリップが流れ出すのを抑えます。霜降り肉のやわらかでジューシーな食感はそのままに、すっきりとした味わいを実現しました。

おいしさの理由
１．選び抜かれたハーブの飼料で、香り高いヘルシーな霜降りを実現。
２．低い温度で溶け始める脂の質と、ほどよい脂身がすっきりとした味わい。
３．作り手の顔が見える一貫した管理体制で安心・安全。