フィンランド最古のベーカリーカフェ 「エクベリ(Ekberg)」が東京の松屋銀座本店に ポップアップショップを出店

1852年にヘルシンキで創業し、フィンランド伝統の味と技術を誇る、パンとケーキの有名店、「エクベリ(Ekberg)」(フィンランド、ヘルシンキ)が、150年の歴史を持つ「松屋銀座」(株式会社 松屋　東京都中央区銀座)の招聘により、日本初のエクベリのポップアップショップを、松屋銀座本店8階催事場にて、2019年10月2日(水)から7日(月)までの期間オープンいたします。ポップアップショップでは、フィンランドのパン作りの伝統文化を紹介し、フィンランドの国民的パン、コルヴァプースティ(シナモンロール)の作り方を実演いたします。

エクベリ　URL： https://www.ekberg.fi

伝統の味、エクベリのコルヴァプースティ(シナモンロール)

エクベリのコルヴァプースティは、シナモンとカルダモンたっぷりの、フィンランドで大人気のシナモンロールです。このたびの企画は、日本の有名ベーカリー、アンデルセン(株式会社アンデルセン　広島市中区鶴見町)との協力により実現するもので、アンデルセンがエクベリ秘伝のレシピとノウハウを活用し、シナモンロールを再現いたします。

エクベリの5代目として、妻のニーナ・エクベリ-チャクジック(Nina Ekberg-Tkaczick)とともにエクベリを率いるマーティン・チャクジック(Martin Tkaczick)は以下のように述べています。「エクベリがフィンランドのパン作り文化を披露する場所を松屋銀座からいただき、大変光栄です。このような機会をいただけたのも、上質でおいしい私どもの素晴らしい製品が、フィンランドの最高の職人気質と技をまさに代表するものだということの証だと思っています」　

エクベリのポップアップショップでは、コルヴァプースティのほか、エクベリオリジナルのアラビカコーヒーとブレンドティーも販売し、フィンランドのコーヒーと紅茶の文化に親しんでいただくこともできます。また、ギフトにも最適の、エクベリのロゴ入りジュートバッグもお買い求めいただけます。

エクベリのマスターベーカー、セルゲイ・ムラトフ(Sergei Muratov)も来日し、シナモンロール作りを実演します。イベント初日の第一回目の実演には、ペッカ・オルパナ(Pekka Orpana)駐日フィンランド大使も来場し、パンづくりに参加する予定です。ムラトフは以下のように述べています。「私は、パンを焼くことが大好きです。その技術を日本で披露するのは、これが2回目になります。エクベリのシナモンロールは、私の大好物でもあり、そんなシナモンロールを作るのはとても楽しいことです」

今回はマーティン・チャクジックとセルゲイ・ムラトフとともに、エクベリのオペレーション担当マネージャー サイラ・ヴオリ(Saila Vuori)も来日します。

■エクベリと日本

1987年、日本の高品質スーパーマーケットチェーン 紀ノ国屋が、マスターベーカーをエクベリに派遣し、フィンランドのパン作りを習得しました。後に紀ノ国屋は、フィンランドのライ麦パンを販売しています。

2015年、アーティスト宮下なつめ氏の企画で、有名パティスリー、ブールミッシュの招待により、エクベリのチーム(セルゲイ・ムラトフ、ヤニ・クレメンティ、マーティン・チャクジック)が、来日し、フィンランドのパン作り講座を開催しました。

■エクベリのエブリデイ・マジック(日常の魔法)

1852年に創業した家族経営のエクベリは、独自のベーカリー(パン製品)、パティスリー(ケーキ)、キッチンプロダクション(惣菜等)、ショップ(「エクベリ ブティック」)、カフェ(「カフェ エクベリ」)、特別催事イベント(「エクベリ エキストラ」)、ヘルシンキの中心地区でのケータリングサービス(「エクベリ・ケータリング」)などの事業を展開しています。エクベリは、ヘルシンキの中心、ブレヴァルディ通9番地でこれらすべての事業を行っています。

エクベリはフィンランドで最古のベーカリー、パティスリー、そしてカフェレストランです。その店舗は2016年から2018年にかけて改修を進め、伝統を守りながらも、21世紀という時代にマッチした店エクベリの栄光を象徴する店舗に生まれ変わりました。

本物であること、おもてなしの心、高品質の材料、プロとしての誇りは、エクベリが創業以来守り続けている信念です。強く記憶に残る素晴らしいおいしさを提供し、「エクベリのエブリデイ・マジック(日常の魔法)」をお客様に感じていただくことがエクベリの目指すものです。

■ポップアップショップ 概要

出店場所：〒104-8130　東京都中央区銀座3-6-1

　　　　　松屋銀座本店8階イベントスクエア

期間：2019年10月2日(水)～2019年10月7日(月)

ポップアップショップの営業時間：10:00から20:00まで

※最終日は17:00まで

＜出品商品＞

コーヒー(250g)　税込2,700円

紅茶(60g)　　　 税込2,592円

コーヒー1杯　　 税込432円

ジュートバッグ　税込2,750円

シナモンロール　税込486円

＜マスターベーカー、セルゲイ・ムラトフによるシナモンロール作りの実演＞

10月2日(水)：11時～12時　14時～15時　15時30分～16時30分

10月3日(木)：11時～12時　14時～15時　15時30分～16時30分

10月4日(金)：11時～12時　14時～15時

10月5日(土)：11時～12時　14時～15時　15時30分～16時30分

10月6日(日)：11時～12時　14時～15時　15時30分～16時30分

(10月2日(水)11時の回には、ペッカ・オルパナ駐日フィンランド大使が来場予定です)