市場流通しない希少WAGYUをメインとしたお肉セットのクラウドファンディングをCAMPFIREにて開始

～生産者の思いを美味しさでご提供したい～

2020.12.09 13:15

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信州の精肉を扱う「peacemaker」の運営会社である、ヘルシー焼肉sai菜(本社：長野県上田市、代表：小松地未、以下菜)は、「生産者の思いを美味しさでご提供すること」を目的に2020年11月16日「CAMPFIRE」のクラウドファンディングを開始しました。

生産者の思いを美味しさでご提供したい

【プロジェクト開始の背景】

日本、世界の有名シェフが愛する市場流通しない希少WAGYUをメインで取り扱う焼肉屋を経営しております。現在、新型コロナウイルスの影響により、店舗でお肉を食べていただくことが出来ない状況になってしまいました。全国の皆さんにこの信州の食材を知っていただき、助けていただきたいという狙いから実施いたします。

【商品の特長】

1) 市場流通しないWAGYU

peacemakerの取り扱うWAGYUは信州上田菅平高原にある天空の牧場ダボス牧場伊藤氏が育てる市場流通しない特殊個体を使用しております。基本ベースとして、霜降りの入らない自然で健康的な和牛。日本短角和種×黒毛和種の意図的交雑種、ハイブリッド短黒和牛。短黒和牛とは、旨みの強い赤身肉の短角牛と、きめ細やかな口溶けのよい(霜降り)の黒毛和牛を自家交配させ、それぞれの長所のみを残した和牛です。

2) 飼育にも飼料にもこだわる

飼料は、完全無農薬の牧草に加えて、りんごやぶどうの絞りかすとおからを発酵させた発酵飼料で、牛たちの腸内環境からこだわっています。また、広大な敷地に放牧されノンストレスで育っているため自然体のオーガニックミートとなっています。

3) 経産牛の旨味を知ってほしい

通常の月齢の若い処女牛ではなく、母牛のもつパワーを追い求めた経産牛をメインにしています。当店の肉に関しての注意点は、霜降りや、柔らかさではありません。肉本来の噛み締める旨みのある和牛を追い求めています。

【リターンについて】

12,000円：数量限定CAMPFIRE早特40個限定

　　　　　信州WAGYUお肉セット(800g＋400g)

6,500円：信州産地鶏お試しセット750g

　　　　信州地鶏のもも、むね、ささみ、手羽肉、皮のお試しセット

6,000円：ジンギスカンセット

　　　　当社で取り扱うサフォーク肉300gと希少なサフォークホルモン200g

　　　　他にも、和牛のセットや、地鶏の内臓セットなどを提供する