【数量限定】希少な高級カカオ「クリオロ種」100％使用！ “Bean to CAKE”カカオ豆から作る、「至極の生ガトーショコラ」が新登場

～今年の父の日は、ありがとうをスイーツに込めて“おうち贅沢”を～

2021.06.07 11:00

自由が丘のチョコレート専門店「MAGIE DU CHOCOLAT(マジドゥショコラ)」は、オーナーシェフであるショコラティエ・松室和海が厳選したカカオ豆の希少品種ペルー産「クリオロ種」を100％使用し、香り、味わい、食感にこだわり抜いて、ようやく辿り着いた「至極の生ガトーショコラ(3,240円税込)」の第1弾となる予約販売を、父の日に合わせ、2021年6月11日(金)10時より開始いたします。

[公式] https://magieduchocolat.jp

[通販] https://magieduchocolat.shop-pro.jp

「至極の生ガトーショコラ」3,240円(税込)

“Bean to CAKE” カカオ豆からこだわったガトーショコラ

■カカオ豆から手作り！1日40個しか製造できない限定スイーツ

当店は、オーナーシェフ・松室和海が、カカオ豆の繊細な味を多くの人に知ってもらいたいと考え、カカオ豆から板チョコまでの生産工程を管理するBean to bar(ビーントゥーバー)にこだわった自由が丘にあるショコラトリー。フランス・パリ「Salon du Chocolat(サロン・デュ・ショコラ)」にも出展するなど、国内外からも高い評価をいただいています。

そんな日本を代表するショコラティエ・松室が、今回お届けするのが“生ガトーショコラ”。Bean to barのショコラトリーだからこそ、Bean to CAKEにこだわり、ガトーショコラに合うカカオ豆としてペルー産「クリオロ種」を世界各国約50種の中から厳選。「クリオロ種」は香り高く、最高品種とも称される一方、病害虫に弱く栽培困難のため、生産量は全体の約1％といわれる希少品種です。そのペルー産「クリオロ種」のみを贅沢に使い、フルーティーな香りと、野性味溢れるカカオの味わいに、ほのかな苦味が感じられる、至極のガトーショコラに仕上げました。

カカオ豆の皮むきや焙煎、コンチング(練り上げ)からガトーショコラの焼き上げまで、店内で完全手作りのため、1日40個しか製造できないことから、期間限定・数量限定スイーツとなります。ぜひ父の日やお祝いの際のギフトとして、大切な人へお贈りください。

■3つの温度帯で味わう、至極の生ガトーショコラ

生ガトーショコラの材料は、シンプルにペルー産「クリオロ種」のカカオ豆と、卵、バター、生クリーム、砂糖のみ。カカオ豆由来の乳化剤以外の添加物は一切使用していません。一口食べると、素材本来の香り豊かな味わいと、まるで生チョコのような、舌でとろける食感をお楽しみいただけます。

お召し上がり方は、冷やし、常温、温めの3通り。冷やすと濃厚しっとり、常温ではなめらかな生チョコのような口溶け感、そして温めるとフォンダンショコラのようなとろける食感と、3つの温度帯でそれぞれの食感と味わいをお楽しみください。