累計4万本販売の生クリーム食パン専門店「ふんわり」が、無人販売所を神戸三宮に9月12日オープン！

「無人販売×冷凍食パン」コロナ禍でも安心の、食パン専門店のニューノーマルが登場！

2021.09.22 12:00

生クリーム食パン専門店ふんわり(運営会社：株式会社アルプス)は、生クリーム食パン専門店ふんわり　ピアザ神戸店(所在地：兵庫県神戸市中央区北長狭通1丁目31-29)を2021年9月12日にオープンいたしました事をご報告いたします。コロナ禍の新業態として、非接触で購入できる食パン専門店に挑戦します。

公式HP： https://funwari-shokupan.jp/

店舗(1)

■食パンの無人店舗！？生クリーム食パン専門店ふんわり　ピアザ神戸店とは

生クリーム食パン専門店ふんわりは、2020年10月にグランドオープン以降、目玉商品の「ふんわり生食パン」が推計４万本の販売となるなど、皆さまにご好評をいただいております。このたび、「ふんわり」の新店舗として、ピアザ神戸店をオープンいたしました。

当販売所では、無人で食パンを販売いたします。無人だからこそ、非接触でご購入いただけるため、感染症拡大防止の観点からも、安心してご利用いただけます。お会計もボタン操作等が不要で、お賽銭箱のような箱に料金を入れるだけで完了します。お釣りがでないなどの不便な部分もありますが、無人店舗でこまめな消毒が難しいからこそ、なるべくお客様が触る場所を減らす工夫として、お会計箱の設置を決定しました。

お会計BOX

冷凍ショーケース(1)

■冷凍食パンのみを販売！？急速冷凍で焼き立てと変わらないおいしさをお届け

ピアザ神戸店は無人店舗ではございますが、本店の焼き立てと変わらないおいしさをお届けしたいと考えております。一方で、無人店舗で空調などの管理をこまめにできないなど、品質をキープする工夫も必要となります。そのような中で、品質を安定させ、焼き立てのおいしさをお届けするために、最新式の急速冷凍機で冷凍の食パンを販売することを決意いたしました。

焼き立ての食パンを、急速冷凍機で冷凍させるため、焼き立ての「うまみ・香り・水分」をパンの中に閉じ込めることができます。パンは時間がたつとおいしさが落ちていきますが、急速冷凍の技術を使うことで、解凍したパンでも焼き立てのおいしさが、お楽しみいただけます。また、本店でお客様に、急速冷凍された食パンと通常の食パンを食べ比べていただき、アンケートを実施いたしました。どちらが美味しいかをお聞きした結果、130人中66人のお客様が急速冷凍された食パンの方が美味しいと回答されるなど、急速冷凍の食パンでも焼き立てのおいしさがお届けできるとの自信にもつながり、冷凍での販売にたどり着きました。

また、冷凍することで、賞味期限が通常の2倍以上になるなど、より長くおいしい状態のパンをお楽しみいただけます。賞味期限が長くなることでフードロスの問題解決の一助になればとも考えております。

冷凍食パンについてのアンケート結果

■商品について

ふんわり生食パン：800円(税込)

～北海道産生クリームが生み出す、ふんわり食感～

当店の店名でもある「ふんわり」食感を極限まで追求した生食パン。食パンの生地には、北海道産生クリーム、国産練乳、純粋蜂蜜を使用。北海道産生クリームは乳脂肪分47％を使用することで、通常の生クリームよりも、豊かなコクと芳醇な乳製品の旨味を引き立たせます。乳化剤、香料、着色料、保存料が不使用で、小さなお子様からお年寄りまで安心して召し上がっていただけます。迷ったらまずはこちらをお召し上がりいただきたい、当店の看板商品です。

ふんわり生食パン

小麦薫るトースト食パン：700円(税込)

～トーストで楽しむ小麦の香りとクリームのコク～

毎日の朝食が楽しくなるように、トーストした時が一番美味しく感じられる食パンに仕上げました。食パンの生地には、生クリームはもちろん、グレープシードオイルを練り込むことで、トーストすると表面がザクっと心地の良い食感に。毎日食べる食パンだからこそ、最初に飽きない食感、噛みしめると鼻に抜ける小麦の風味、後味の生クリームの旨みを大切にしています。きっと、1日のスタートを楽しくさせてくれることでしょう。

小麦薫るトースト食パン

■生クリーム食パン専門店ふんわりについて

生クリーム食パン専門店「ふんわり」は、日本初の「生クリーム食パン専門店」として、生クリームをメインコンセプトにした食パン専門店です。※当社調べ。生クリームは厳選した「北海道産生クリーム47％」のみを使用しており、生クリームが醸し出す乳製品本来の風味と極上のふんわり食感をお楽しみいただけます。「北海道産生クリーム47％」は乳脂肪分が47％の生クリームで、豊かなコクと芳醇な乳製品の旨味を実現しています。生クリームの他にも、国産の練乳や牛乳などの乳製品も使うことで、生クリームの良さをより高めています。生クリームの魅力がたっぷり詰まった当店の食パンをぜひご賞味くださいませ。また、非接触への取り組みとして、食パンの通信販売も実施しております。

■生クリーム食パン専門店「ふんわり」の6つ特徴

1. 日本初「生クリーム食パン専門店」として、

　生クリームをメインコンセプトにした食パン専門店　※当社調べ

2. 北海道産生クリーム47％、国産練乳・牛乳を使った乳製品のおいしさがあふれる食パン

3. 安心安全で、保存料、着色料、乳化剤、香料不使用の食パン専門店

4. 生クリームから作られるクリームチーズをたっぷりと使った食パンもご用意

5. 店内の工房で毎日製造しています。

6. ふんわり生食パンを使用した「フルーツサンド」も大人気です。

■今後の展開

今後、生クリーム食パン専門店ふんわりでは、生クリームのおいしさをお届けできる新商品を開発いたします。食パンと一緒に楽しんでいただけるような、パンやスイーツの販売を通して、地域の方の日常の食生活に貢献いたします。

■店舗概要

店舗名　　　　　　：生クリーム食パン専門店ふんわり　ピアザ神戸店