福岡県うきは市の古民家ゲストハウス「以久波」　地元食材と地元有名店にこだわったオリジナルコースを堪能できる「夕食オプション」が提供開始から2ヵ月でご予約数110名を突破

“地域経済活性化”を目指したオリジナルコースが大人気

2021.12.08 11:00

株式会社はたらくぞ.com

株式会社はたらくぞ.com(代表取締役：横尾凡人、所在地：福岡市中央区)が運営する宿泊施設「筑後吉井　町家宿　以久波(いくは)」は、2021年10月より「夕食オプション」の提供を開始。開始から2ヶ月でご予約数110名を突破いたしました。

吉井町の人気店で創作寿司やワインカフェの創作ディナーを堪能できます。素泊まりのみの提供だった以久波が地元有名料理店とのコラボで夕食も楽しめるようになりました。

創作寿司の「Japanese Dining 託正」

ワインカフェ「Vin Cafe PROSPERO」

以久波(外観)

■夕食オプションは大好評！開始から2ヶ月でご予約110名突破。以久波の店主が地元のお店や食材にこだわる理由「日帰りではもったいないことを知ってほしい」

古民家ゲストハウスを開業するきっかけにもなった、一軒の立派な町家造りの築110年の商家住宅。店主はこの建物を見た時に「このまま空き家にしておくのはもったいない。もっと地域の活性化に繋がる起点となる、“泊まれる100年古民家”として蘇らせたい」と思ったそうです。

店主曰く「うきは市吉井町は日帰り客が多いエリア。道の駅でフルーツを購入し、歴史ある白壁の町並みも少し通りを歩いて終わり、帰ってしまう観光客の方も見かけます。なぜなら、吉井町には宿泊施設が無かったんです。ゆっくり滞在して見ようと思っても泊まれないんじゃ帰るしかない。それじゃあ、と一念発起で吉井初の宿を作ったわけです。うきは市吉井町、更にはうきは市の魅力をもっと伝えて地域の活性化にも繋げたい。フルーツ狩りだけでなく、美味しい食事やスイーツ、森林浴セラピーやSUP(スタンドアップパドル)、釣り堀、焼き物体験などのアクティビティ。文化や歴史も深く自然も美しい場所です。以久波を拠点として、思う存分に旅を楽しんでみては」

その想いの第一歩、「夕食オプション」を提供していただくお店として、耳納豚やうきは地鶏、新鮮野菜やフルーツ、うきは棚田米など多くの地元食材を使ったお店を厳選しました。地元でしか味わえないものを、地元を知り尽くした料理人が精魂込めて振る舞うディナーコースをお楽しみください。

■うきは市吉井町の人気店で「以久波オリジナルコース」が味わえる

うきは市吉井町、実は隠れたグルメスポットでもあります。ランチ時間には行列ができるお店、県外からお客様が買い求める人気スイーツ…そんな数々のお店の中で今回以久波のオリジナルコースを提供するのは「Japanese Dining 託正(たくまさ)」と「Vin Cafe PROSPERO(プロスペロ)」。

(夕食オプション) https://www.guesthouse-ikuha.com/dinner-top

【Japanese Dining 託正(たくまさ)】

Japanese Dining 託正は8品コース

Japanese Dining 託正はおみやげ付き

Japanese Dining 託正の店内

「お料理のすべてにバランスと少しの驚き」を重んじ、自ら食材を選びメニューを構成。

お寿司には素材に合った味がそれぞれに施されているので醤油をつけず、そのままでいただくのがJapanese Dining 託正スタイル。

ビール、ワイン、焼酎、梅酒、日本酒など品揃え豊富なのでお酒が好きな方にはうれしいお店。座敷席は掘りごたつ式になっていて、足を崩してお食事することができます。

またカウンター席もありシェフと直接会話を楽しむこともできます。

Japanese Dining 託正は醤油をつけずに食べる寿司と地元の食材を活かした料理が特長のお店。ゆっくり落ち着いて食事ができる空間で大人向きの雰囲気ですが、お子様向けのメニューなども対応可能です。

シェフは博多の老舗で25年の修行の末、地元に戻ってJapanese Dining 託正を開業。

地元食材を中心に味にこだわり、他に無いものを追い求めたどりついた「醤油を使わない寿司」。以久波オリジナルのコースをぜひお楽しみください。

＜お品書き＞

以久波オリジナルコース　5,000円(税込)／お一人様

・焼き茄子の冷製スープ

・お造り、(鯛、鮪、鱧、鯵)

・アナゴの天麩羅

・トウモロコシの茶碗蒸し

・握り六品

・南関あげのお味噌汁

・白胡麻プリン

・いなり寿司(お持ち帰り用おみやげ)

【Vin Cafe PROSPERO(プロスペロ)】

地元の食材にこだわったコース

豊富なワイン

Vin Cafe PROSPERO 店内

地元うきはや近郊の食材を使ったコース料理は、この土地でしか味わえない食とお酒の文化をゆっくりとした時間と空間の中で楽しんでいただけます。

また、提供されるお料理はどれもワインによく合うものばかりで、ワインは約15ケ国50種類以上をご用意。3種類の味を少量ずつ楽しめる「テイスティングセット」なども用意しています。女性一人でも気軽に入れて、カウンターだとオーナーと直に会話も楽しめ、食事＆ワインも一層美味しく召し上がれるでしょう。

店名に使われている「Vin Cafe(ヴァンカフェ)」はフランス語でワインとコーヒーという意味。ソムリエでもあるオーナーは、東京や福岡などのホテル・レストランに勤務していた頃に味わったワインの美味しさに魅了され、以後勉強と経験を重ねて日本ソムリエ協会認定のソムリエとなり、縁があって5年前にこのお店をオープンしました。ワイン初心者の方やワイン好きの方も、オーナーとのワインの話で盛り上がって楽しい食事のひと時を堪能して下さい。

＜お品書き＞

以久波オリジナルコース　5,000円(税込)／お一人様

・スパークリングワイン or ノンアルコール

・前菜盛合せ

・カルパッチョ

・耳納豚肩ロースのオーブン焼き

・デザートセット(うきは産フルーツやケーキ、アイス)

・コーヒー

※予約方法は公式サイト、またはお電話で「5日前」までに宿泊予約＋夕食オプションを一緒にお申し込みください。

(公式サイト・予約フォーム)

https://www.guesthouse-ikuha.com/booking

(お電話)