宮内庁御用達製菓・製パン器具専門店の「浅井商店」がつなぎ目のない極厚アルミトールシフォンケーキ型17cmを新発売！

～浅井商店、オンラインショップにて数量限定販売～

2022.07.07 09:30

株式会社浅井商店

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明治28年創業、宮内庁御用達製菓・製パン器具専門店の株式会社浅井商店(所在地：東京都台東区、代表取締役社長：水本哲也)は、「つなぎ目のない極厚アルミトールシフォンケーキ型 17cm」(税込3,980円)を発売しました。

「つなぎ目のない極厚アルミトールシフォンケーキ型 17cm」

URL： https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/or-cf-17tga/

つなぎ目のない極厚アルミトールシフォンケーキ型 17cm

■開発背景

おうち時間が増えたいま「＃おうち時間」「＃おうちカフェ」がブームに！手作りお菓子のニーズは現在も増加しています。

「＃シフォンケーキ作り」と検索してもInstagramでは4.6万件を超える投稿がされており、チーズケーキやシュークリームやパウンドケーキといったケーキ系「＃～作り」の中でも圧倒的に投稿数が多いのがシフォンケーキです。

キャラメルシフォンケーキ

ふわふわしたやわらかい触感と優しい風味のシフォンケーキは、空気をたくさん含んだメレンゲを材料に作るため、絹で織られた薄い布のようにふんわりと軽い独特の食感なのが大きな特徴です。生地の様子が薄い絹織物(シフォン)のようにきめ細かいので「シフォンケーキ」、という名前が付けられたのが名前の由来といわれています。

卵、小麦粉、サラダ油、砂糖といったシンプルな食材で作れるため、家庭でも気軽に挑戦しやすいのも人気の理由。シンプルだから、レシピのアレンジ幅も広く、ケーキ系ばかりではなく食事系シフォンケーキといったバリエーション豊かなシフォンケーキを作ることが出来ます。

プレーンシフォンケーキ

バジルとチーズの香るシフォンケーキ

手作りケーキ初心者から、プロ級の方々まで大人気のシフォンケーキ作りですが、「カフェのシフォンケーキみたいに高さがあって、食べきれる量のかっこいいシフォンケーキ型が欲しい！」というお客様のご要望から誕生したのが、浅井商店オリジナル「つなぎ目のないトールシフォン型17cm」です。おかげさまで幾度となく、楽天デイリーランキング売上第1位を獲得し続けてきました。

そして、このたび、この大ヒット商品「つなぎ目のないトールシフォンケーキ型」の本体の厚さを「2mm」にグレードアップ！極厚仕様で新発売いたしました。

シフォンケーキ型は、型のサイズや形状によって仕上がりが左右されます。また、型の高さによっても焼き上がりの量や見た目が大きく変わります。この「高さ17cm」と、「厚さ2mm」の絶妙なサイズが、シフォンマニアの人々が理想としている、シフォンケーキ作りを実現させるのです。

高さ17cmが、カフェのシフォンケーキの様なスタイリッシュな高さを実現、さらに今回型の厚さを「2mm」にしたことにより、生地にゆっくりと熱が入っていくため、ご家庭はもちろん、プロも納得するような、気泡の少ない究極のふわふわ感・しっとり感を実現することができるようになりました。

なお、シフォンケーキは型に張り付きながら生地が膨らみますので、生地がしっかり型本体に張り付く必要があるのです。だから、型の素材によって大きく仕上がりに影響が出ます。そのため熱伝導がよく、生地が張り付きやすく、生地が張りついても洗いやすいアルミ材を使用し、商品の製造工程にも、とことんこだわりました。

まず、極厚トールのアルミ材は、1円玉でも使用されている、「アカオアルミ社の最高品質のアルミ」を使用。つぎに「ヘラ絞り」と呼ばれる熟練の技により、国内の職人が一つ一つ手作業にて、極厚トール型を作り上げます。そして、最終仕上げの表面の「アルマイト加工」までも、国内工場仕上げにこだわり、卓越した技術を持つ専門職人の手作業によって仕上げられ、商品が完成するのです。