高知県産のゆずを丸ごと使用したさっぱりほろ甘い「幸せゆずプリン」を高知のプリン専門店にて新発売！～地元の高知県立山田高校とのコラボ商品～

2022.09.06 11:00

高知県高知市、大橋通り商店街のプリン専門店、「高知プリン亭」(運営：株式会社スカイ)は、地元高知県香美市の県立山田高校の生徒さんとのコラボレーション商品「幸せゆずプリン」を発売いたします。

山田高校の生徒が商品内容を一から考え、ゆずの果肉、皮、果汁をふんだんに使用した商品はさっぱりほろ甘く、爽やかな秋の訪れにピッタリな商品となりました。

ゆずプリン2個

高知プリン亭オンラインショップ： https://kochipurin.shop-pro.jp/

高知プリン亭公式サイト　　　　： https://kochi-purin.com

■地元のゆずをまるごと使用した「幸せゆずプリン」とは？

高知プリン亭は県内初のご当地プリン専門店として2021年7月にグランドオープンし、たくさんの地元の方を始め、観光客の皆様にご来店いただきました。これまで季節限定商品の「さくらプリン」や、地元の酒造メーカー「酔鯨酒造」とのコラボレーション商品「酔鯨×甘酒プリン」など、常に新しい商品をリリースして、皆様に愛されるよう力を注いできました。

この度は地元の高知県立山田高等学校の地域未来部の生徒の皆さんと一緒に開発したコラボレーション商品「幸せゆずプリン」を発売いたします。

こちらのプリンは山田高校の生徒に商品の概要、ネーミング、タグデザイン、味付けなど、企画から販売まで関わっていただきました。

高知県産の新鮮な牛乳と高級なバニラビーンズを使用したなめらかで濃厚なプリン生地に、隠し味で「ゆのす」(ゆず果汁)を使っています。さらにプリン上部にはゆず皮、ゆず果汁を使ったジュレをトッピングして爽やかさをプラス。瓶の底には、つぶつぶとしたゆずの果肉とはちみつを使った甘酸っぱいソースを混ぜ込み、高知県産のゆずを余すことなくふんだんに使用しました。3層になっているこのプリンは、味覚だけでなく、見た目や香り、舌ざわりで高知のゆずを丸ごと感じていただける、特別なプリンに仕上がりました。

店舗とゆずプリン

■地元の高校生と地元のご当地プリン専門店のコラボ商品誕生の背景

「幸せゆずプリン」は、全国の商業高校生がプロデュースする「第9回商業高校フードグランプリ」(伊藤忠食品株式会社主催)のエントリーを目指して開発された商品です。この企画は、継続的に流通・販売可能な商品の条件や課題を学び、商品改良や次の商品開発に活かすことで、地域食文化の発展に寄与することを趣旨として2013年より開催されています。

高知プリン亭としては、本企画を通じて地域の未来を担う高校生の学習の一環になれればという想い、高校生ならではの視点や発想を商品開発に取り入れてみたい想い、そして全国一の生産地である高知のゆずを使ったスイーツを開発し、高知の魅力を少しでも全国の皆様に知ってもらいたいという想いから、コラボ商品の開発に至りました。

2022年の5月に学校側から相談をいただきスタートした本企画ですが、当初は桃やお茶、しょうがなど様々な原料をプリンに合うか合わないか、製造工程に問題がないかなどを実際に手を動かし、試行錯誤しながら、およそ3ヶ月の月日を経てようやく商品化に漕ぎつけました。

高知の良さを伝えることを大目的に、高知県産ゆずにこだわって開発した「幸せゆずプリン」には、高校生や高知プリン亭スタッフ、そして地域の想いがたくさん詰まっています。

山田高校(1)

■商品詳細

〇幸せゆずプリン　～君とシェアするHappy～　450円(税込)

ゆずプリン1個

■高知県初のプリン専門店の高知プリン亭とは

高知の「食」が集まり、県の内外を問わず様々な人で賑わう「ひろめ市場」。そこから徒歩1分、大橋通り商店街の中に高知県初のプリン専門店「高知プリン亭」がオープンしました。

高知プリン亭のプリンは、とろ～りとろけるなめらかな食感と甘いバニラの香りが特徴の「究極のなめらかプリン」です。プリンの主要な原料の一つである牛乳は毎朝仕入れる高知産のものを使用し、常に新鮮な状態のプリンを提供します。そしてお客様には何度でもプリンを召し上がっていただきたいから、安心安全をモットーに、保存料等は使わない無添加製造を行っています。

また当店のモチーフは、高知県民にはお馴染みのよさこい節にも現れるクジラです。パッケージや看板など店舗の各所にクジラがあしらわれていますので、ぜひ一緒に写真も撮影いただければと思います。

コロナ禍で特に県外からの人流が減少し、ひろめ市場も大橋通り商店街も少し以前のような活気から遠ざかってみえます。新たな高知の名物として地域に賑わいを取り戻し、商店街や観光の活性化の一助になりたい思いで日々製造を行っております。

■「高知プリン亭」の7つの特徴

1. 大橋通り商店街をスイーツの力で活性化

2. なめらか食感をどこまでも追求した「究極のなめらかプリン」

3. 毎朝新鮮な高知県産牛乳を仕入れて作る、鮮度にこだわったプリン

4. 最高級のマダガスカル産バニラビーンズや、こだわりの国産たまごを使用

5. 店内工房で職人が一つ一つ手作り

6. 保存料無添加で安心安全

7. 高知の魅力を発信する地域色豊かな商品展開

■今後の展望

高知プリン亭では、今後も季節に合わせた商品展開を行い、地域の皆様にいつも新鮮な店舗と感じていただけるよう努めてまいります。またひろめ市場からもほど近い立地ですので、高知県外のお客様にも高知の魅力をお伝えできるよう、接客サービスの向上に力を入れてまいります。