兵四郎ファーム、インスタのフォロワー数が200％アップ！マルシェへの出店依頼やお問い合わせが急増　小麦アレルギーの方にも安心な『米粉パンケーキミックス』が人気

農薬・化学肥料不使用で栽培　独自開発した米粉専用のお米「笑みたわわ」を使用したパンケーキミックスは米粉なのにふっくらもちもちな仕上がり

2022.11.22 08:00

株式会社兵四郎ファーム(所在地：福岡県朝倉市、代表取締役：野見山正秋)は、マルシェ出店後、公式Instagramのフォロワー数が200％に急増し、続々と出店の依頼やお問い合わせをいただいております。当社では、独自開発した米粉専用のお米「笑みたわわ」を農薬・化学肥料不使用で栽培。米粉なのにふっくらもちもちに仕上がる『米粉パンケーキミックス』を中心に、“有機農法”にこだわった商品を取り扱っております。

米粉パンケーキミックス

●開発のきっかけと想い

【小麦アレルギーで苦しむ多くの方に小麦に負けないおいしさを届けたくて】

食品会社を営む中で、小麦アレルギーでパンが食べられない、お菓子が食べられないという方に数多く出会ってきました。特に、給食の時間にみんなと一緒にパンが食べられないお子様を見るのは大変つらいものでした。少し前から小麦に代わる食材として米粉が取り上げられるようになりましたが、パンやパンケーキにしても食感がボソボソとしていてあまりおいしいものではありませんでした。そこで私たち兵四郎ファームは、小麦アレルギーに苦しむ多くの方に、小麦に勝るとも劣らない米粉をお届けすることでパンやパンケーキ、お菓子のおいしさを楽しんでいただきたいと考え新しい米粉の開発、そしてその米粉を手軽に楽しんでいただくための米粉パンケーキミックスの開発に着手しました。

【未来の日本の自給率向上を目指して】

ここ数年、カロリーベースでの日本の自給率は30％台とかなり厳しい数字となっています。食料を輸入に頼っている現状は、いつ何の影響で食糧不足が起きるかわからない綱渡り状態だと考えています。私たちはこの米粉を普及していくことで未来の日本の自給率をあげていきたいと考えています。多様化している日本の食文化においてパンや麺などに加工しやすいおいしい米粉はきっと重宝されると考えています。私たちはこの米粉の可能性を知っていただくきっかけがこの米粉パンケーキミックスと考えています。

●私たちが譲れないこと

【米粉専用品種の開発】

ごはんとして食べるお米を米粉にするのが一般的ですが、パンやお菓子に加工したときにおいしいと言えるものにはなかなか出会えませんでした。そこで私たちは農研機構と共同で米粉専用品種の開発に着手。何年もかけて米粉専用の新品種「笑みたわわ」の開発に成功しました。この「笑みたわわ」は、米粉にしてパンやお菓子をつくった時にふっくら、もちもちに仕上がる画期的な品種なのです。これまで、「笑みたわわ」以外の米粉でパンやお菓子をつくったことがある方はきっと「米粉なのに何この食感！」と驚かれると思います。

【農薬化学肥料不使用で栽培】

兵四郎ファームでは農薬化学肥料を一切使用しません。それは、農作物が本来もつ生命力や栄養価を損なうことなく本来のおいしさをお届けするためです。もちろん「笑みたわわ」の栽培にも農薬化学肥料は一切使用していません。だからこそ、この品種がもつ本来のおいしさをそのままにお届けできているのだと私たちは確信しています。農薬化学肥料を使わずに農業をしていると「こだわってますね」といった言葉をよくかけられます。ただ、これは私たちにとってこだわりではありません。農業を営むものにとって、農作物が本来もつおいしさをみなさまにお届けするのはあたりまえのことです。「あたりまえのことをただあたりまえに」それが何年たっても変わらない私たちの信念です。

【原材料は細部にまで妥協しない】

この米粉をパンケーキミックスとして商品化するには砂糖やベーキングパウダーを加えなければなりません。アレルギーにお悩みの方にも安心してご利用いただけるように砂糖にはミネラル分が多いといわれているてんさい糖を使用。原材料の細部にまで妥協せず商品化したのがこの『米粉パンケーキミックス』なのです。

朝倉市にある兵四郎ファーム

●食事は誰にとっても幸福な時間であってもらいたい

「笑みたわわ」は私たちが米粉用に開発した新品種ですが、多くの方にそのおいしさをお届けするためにもこの品種をたくさんの方に育てていただきたいと考えています。ただ、私たちが目指すおいしさは農薬化学肥料を使わずにこの品種の力を最大限に引き出したときにこそ生まれるものです。また、食事が誰にとっても幸せなものであるためには食品が安全安心であることは必要不可欠で、安全安心の一つの証が農薬化学肥料を使わないことであるとも私たちは考えています。そこで農薬化学肥料不使用で育てた「笑みたわわ」の米粉商品には「笑みっ子シール」を貼っていただき、消費者の方に安全安心、おいしさの証として広めていきたいと考えています。

●その素晴らしさをみなさまに知っていただきたくて

『米粉パンケーキミックス』の良さを、そして兵四郎ファームの想いを少しでも多くの方に知っていただきたいと考えています。そこで、兵四郎ファームのInstagramで積極的に情報を発信すると共に、マルシェにも積極的に参加しています。Instagramを見てマルシェに会いに来てくださる方、商品のおいしさを知ってInstagramにメールをくださる方、『米粉パンケーキミックス』を通して少しずつ輪が広がってきています。これからもより多くの方にこの商品をお伝えしていければと考えています。

【商品概要】

商品名　：米粉パンケーキミックス

価格　　：972円(税込)

取扱店舗：公式通販サイト、Amazonなど

原材料　：米粉(九州産)、砂糖(国産)、ベーキングパウダー

特徴　　：米粉用のお米「えみたわわ」を使用

　　　　　(栽培期間中農薬化学肥料不使用にて栽培)

　　　　　グルテンフリー