京野菜や宇治抹茶を使用！ “生八ツ橋”のような見た目のアミューズなど、技巧を凝らした色彩豊かなフレンチコース登場『アーティスティックフレンチ～KYO～』期間限定販売

■販売期間：2022年12月26日（月）～2023年2月28日（火）　 ■場所：ストリングスホテル名古屋「グラマシースイート」

2022.12.07 15:00

株式会社ベストブライダル（本社：東京都渋谷区、代表取締役：塚田正之）が運営する、ストリングスホテル名古屋（所在地：愛知県名古屋市中村区平池町4-60-7 ）。
2022年12月26日（月）～2023年2月28日（火）まで、フレンチレストラン「グラマシースイート」にて、『アーティスティックフレンチ～KYO～』を期間限定販売いたします。“生八ツ橋”を模した甘海老と京壬生菜を使用したアミューズから始まり、京鴨の前菜や牛舌と京都九条葱のブレゼなど、京野菜をふんだんに使用したコースに仕立てました。トンカ豆のエスプーマをシナモンのチュイルで挟み込んだアバン（プチデザート）は、まるで八ツ橋のようにパリッとした食感が特徴。デザートには、宇治抹茶のパルフェを使用し、アクセントに柚子を香らせたこだわりの一品に。色彩豊かな全7皿構成の本コースは、様々な食感と風味、香りをお楽しみいただけます。

※新型コロナウイルス感染症（ COVID 19 ）に伴う社会情勢により、一部店舗の営業休止・営業時間変更等を実施する場合がございます。営業情報に関しては、ホテル公式 HP https://www.strings hotel.jp/nagoya/ nagoya/）をご確認ください。

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『アーティスティックフレンチ～KYO～』販売概要

■場所：1F／「グラマシースイート」

■販売期間：2022年12月26日（月）～2023年2月28日（火）

■営業時間：
・月～木曜日：11:30～21:00（L.O.：ランチ14:00／ディナー19:30／アラカルト19:30 ）
・金曜日：11:30～22:00（L.O.：ランチ14:00／ディナー20:00／アラカルト20:00 ）
・土日曜日（祝日含む）：11:00～22:00（L.O.：ランチ14:00／ディナー20:00／アラカルト20:00 ）
※最新の営業時間はHPをご確認ください。

■電話番号：052-589-0787（レストラン代表）

■料金：12,100円（消費税込・サービス料15%別）

■HP：https://www.strings-hotel.jp/nagoya/recommend/restaurant/cafe/13243.html

■メニュー： ※仕入れ状況により、内容に変更が生じる場合がございます。
【アミューズ】
甘海老と京壬生菜のメリメロ昆布風味の大根カラスミと共に
【前菜】
京鴨とヘーゼルナッツのパテ・ド・カンパーニュ白バルサミコ酢のジュレと黄人参のマリネ
【スープ】
金目鯛の炙りと生姜のラヴィゴット自家製豆腐京都春菊のナージュ仕立て
【魚料理】
寒ブリのコンフィと聖護院蕪のクーリ千枚漬けのコンディメント山椒香るブール・ノワゼット
【肉料理】
牛舌のブレゼ海老芋饅頭のガルニチュール九条葱とピマン・デスペレットのアクセント
【アバン】
シナモン風味のチュイルとトンカ豆のエスプーマ
【デザート】
宇治抹茶のパルフェ黄柚子を香らせて

商品イメージ（画像）

ホテル概要

■所在地：〒453-0872 愛知県名古屋市中村区平池町4-60-7
■電話番号： 052-589-0577（ホテル代表）
■客室数：126部屋（全7種類のルームタイプをご用意）
■HP：https://www.strings-hotel.jp/nagoya/hotel/index.html

店舗概要

【店名】「グラマシースイート」（1F）
【営業時間】
・月～木曜日：11:30～21:00（L.O.：ランチ14:00／ディナー19:30／アラカルト19:30 ）
・金曜日：11:30～22:00（L.O.：ランチ14:00／ディナー20:00／アラカルト20:00 ）
・土日曜日（祝日含む）：11:00～22:00（L.O.：ランチ14:00／ディナー20:00／アラカルト20:00 ）
※最新の営業時間はHPをご確認ください。
【電話番号】052-589-0787
【HP】https://www.strings-hotel.jp/nagoya/restaurant/cafe/