「素材の味を最大限に活かした料理」 フードアナリスト22,000人が最高評価 動物性素材は一切使用せず 野菜にトコトン向き合い 植物性素材のみを使った本格的なヴィーガン料理 ～時々ヴィーガンコースお試し便～ 第58回ジャパン・フード・セレクショングランプリ受賞
ECサイト「St.Palace-セントパレス-」の運営を行う株式会社ホテルセントパレス倉吉(所在地：鳥取県倉吉市上井町1丁目9-2、代表取締役：名越 宗弘)は、2022年12月15日、一般社団法人日本フードアナリスト協会が主催する「第58回ジャパン・フード・セレクション」において『時々ヴィーガンコースお試し便』がグランプリを受賞しました。
時々ヴィーガンコースお試し便URL： https://www.stpalace.net/c/course/trial
時々ヴィーガンコースお試し便
■『時々ヴィーガンコースお試し便』について
野菜料理研究家カノウユミコ監修、ホテルシェフによる本格的なヴィーガンコース料理です。
解凍するだけ！温めるだけ！で15種類の野菜を使用した本格ヴィーガン料理がお召し上がりいただけます。
美味しいヴィーガン料理が食べたい方、野菜料理に興味のある方、健康的な食事を取り入れたい方、料理のレパートリーが少なくいろんな料理を食べたい方におすすめしております。
■評価されたポイント
・素材の食感が楽しめる
・野菜の持つ本来の旨味が良く引き出されている
・ヴィーガンを前面に押し出したコースが楽しめる
・乳製品を使用してない中での前菜の酸味とコクが良い
・温めるだけで手軽にヴィーガンのコース料理が味わえる
・素材の味を最大限に活かした料理で満足度が高い
今回の審査において、フードアナリストが食べた瞬間に好ましく感じた方が大半を占め、地元鳥取の野菜を使ったオリジナルヴィーガン料理を開発し、全国の方に届けたいという想いは多くの方に共感いただきました。
また審査基準の一つ「素材・安全性」については満点に近い得点となり、『時々ヴィーガンコースお試し便』がヴィーガンだけのマーケットではなく、健康のために時々ヴィーガン食を取り入れる事のできる商品であると評価をされました。
■『時々ヴィーガンコースお試し便』メニュー
前菜(1) ：野菜の白味噌マリネ
前菜(2) ：桜のフレッシュチーズ ヴィーガン仕立て
前菜(3) ：ヴィーガントルティージャ
スープ ：焦がしキャベツのヴィーガンコンソメスープ
メイン ：ブロッコリーのナッツハンバーグ～しょうゆソース～
デザート ：かぼちゃのカスタードクリームの揚げ菓子
ご購入特典：鳥取野菜ヴィーガンスパイシーカレー
■ヴィーガンの食事のメリット
・健康へのメリット
ヴィーガンの食事は大豆、キャベツ、ブロッコリーなどの低脂質なものが多いのでコレステロールが蓄積されにくくなったり、消化がスムーズになり内臓にかかる負担が軽減されたりして、生活習慣病の予防や疲労感の軽減につながります。
・美容へのメリット
野菜や豆類、海藻類などの食材には食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は腸を刺激して便通を良くしてくれたり、善玉菌のエサとなって腸内環境の改善に役立ちます。
ヴィーガンの食事には健康や美容に関するメリットが沢山あります。しかし、動物性食品を摂らないことで、不足しやすい栄養素がございます。魚介類やレバーなどに多く含まれている鉄分やB12や亜鉛、カルシウムなどは注意しないと栄養素が不足しがちになります。
日々の食事全てをいきなりヴィーガンに移行するのはなかなか大変です。まずは好きな時に“時々ヴィーガンする”ことをご提案するために『時々ヴィーガンコース』は生まれました。
野菜は主に旬の鳥取野菜を使用し、化学調味料は使用せず、出汁にもこだわり、野菜ブイヨンや昆布出汁もシェフが手作りしています。
「毎月食べてみたい！」という方に月に一度の『時々ヴィーガンコース定期便』もご用意しております。
■会社概要
商号 ： 株式会社ホテルセントパレス倉吉
代表者 ： 代表取締役 名越 宗弘
所在地 ： 〒682-0022 鳥取県倉吉市上井町1丁目9-2
設立 ： 1994円2月23日
事業内容： ホテル業
資本金 ： 3,000万円
URL ： http://www.stpalace.jp/
【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】
株式会社ホテルセントパレス倉吉
TEL ： 0120-083-135
MAIL： info@stplace.jp
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