地産地消企画「福旨プロジェクト」第2弾 期間限定メニュー「ふくうまTKG」をらーめん藤 福知山店で販売！
三恵観光株式会社(本社：京都府福知山市、代表取締役社長 兼 CEO：杉本 潤明 以下、三恵観光)が運営する飲食店「らーめん藤 福知山店」(京都府福知山市)にて、福知山とその近郊の食材を使った地産地消企画「福旨プロジェクト」第2弾として「 ふくうまTKG(卵かけご飯)」を、期間限定で販売いたします。
ふくうまTKG POP
■「地産地消×鮮度」にこだわった食材を厳選
福知山エリアの食材の「旨い！」を伝えるため、使用する食材のすべてにこだわりました。
福知山市大江町にあるグリーンファームソーゴで生まれた新鮮な卵「卵どすえ02」、京丹波の農家・谷岡様の京丹波コシヒカリ、そして、食材の良さが最大限活かされるよう、使用する醤油を独自に調合。
また、付け合せには、M SOLE(エム ソーレ)のピクルス。食の“もったいない”をなくすために、このピクルスには、福知山産の規格外野菜が使用されています。
米の上品な甘みと濃厚でとろみのある卵、そして無駄のない・幸せな食生活をめざして作られたピクルスで、福知山エリアの「旨い！」を堪能してください！
■福旨(ふくうま)プロジェクトについて
「福旨」は、「旨いぞ！ふくちやま」の略。
第1弾では、らーめん藤の店頭で野菜市を開催し、福知山の旨いお野菜を販売しました。
このプロジェクトの発案者は、三恵観光新卒4年目社員「佐古 大樹」(さこ たいじゅ)。
彼は、就職で地元を離れ福知山に移り住みましたが、孤独感はいっさいありませんでした。それは、接客を行う中で関わる地元住民の方々や仲間、たくさんの人に支えられていたから。福知山の人の温かさに触れ、「福知山に感謝の気持ちを伝えたい」、そう感じた彼。入社4年目となり、「今、僕ができることは、らーめん藤 福知山店での商品開発。福知山やその近郊の食材を使い、その美味しさを知ってもらうことで、ありがとうを伝えたい。」と企画を提案。他の社員を巻き込んで、今回のプロジェクトが立ち上がりました。
本プロジェクトにより、地域の活性化に少しでも寄与できれば幸いです。
福旨プロジェクトロゴ
当プロジェクト発案者 佐古
■商品情報
販売日 ：2023年3月1日(水)～5月31日(水)の期間限定(なくなり次第終了)
販売店舗：らーめん藤 福知山店(イートインのみ)
価格 ：単品価格 550円(税込)
お好きなラーメンとセットで450円(税込)
※1日20食の数量限定となります
■食材のこだわり
(1) 野菜…「京都・福知山ピクルス」M SOLE(エム ソーレ)
大地の宝物を皆さんにシェアしないのは“もったいない”。食の“もったいない”をなくし、無駄のない、幸せな食生活をめざすM SOLE(エム ソーレ)の「京都・福知山ピクルス」
M SOLE(エム ソーレ)のピクルス イメージ
M SOLE(エム ソーレ) https://m-sole.square.site
(2) 卵…「卵どすえ02」グリーンファームソーゴ
卵を産む鶏の飼料に、魚粉と赤パプリカを多く配合。濃厚な旨みとコクはもちろん、味の深みを目で見て感じる、福知山市グリーンファームソーゴの「卵どすえ02」
卵どすえ02 イメージ
グリーンファームソーゴ https://gfsogo.co.jp
(3) 米…京丹波コシヒカリ(谷岡さん家)
2022年の秋に収穫した京丹波の農家 谷岡様の京丹波コシヒカリを使用。苗植え・精米には、本プロジェクト発案者 佐古もお手伝いに。
田植えの様子
■店舗情報
店舗名 ： らーめん藤 福知山店
所在地 ： 〒620-0882 京都府福知山市字堀小字上高田2188-3
定休日 ： なし
営業時間 ： 11:00～22:00(状況により変更あり)
連絡先 ： 0773-22-6532
Instagram： https://www.instagram.com/ramenfuji22/
■会社概要
商号 ： 三恵観光株式会社
所在地 ： 京都府福知山市字堀小字下高田2346(福知山オフィス)
代表者 ： 代表取締役社長 兼 CEO 杉本 潤明
設立 ： 1971年6月
事業内容 ： 総合レジャー
資本金 ： 8,000万円(グループ全体)
Webサイト： https://sankei-group.jp/
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