ラーメンコンテスト「ラーメン登龍門2024」結果発表　～上位3店舗は順次、ラーメン博物館に出店～

2024.06.27 10:30

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新横浜ラーメン博物館(所在地：横浜市港北区、代表取締役：岩岡洋志)は、おかげさまで本年3月6日に開館30周年を迎え、新横浜ラーメン博物館30周年企画の一環として今年2月より、ラーメン職人の隠れた潜在能力や新たな才能を発掘するラーメンコンテスト「佐野実メモリアルラーメン登龍門2024」を展開。佐野氏が最もこだわっていた「国産小麦」にフォーカスを当て、「国産小麦の風味と旨味を生かした味噌ラーメン」のテーマのもと開催いたしました。

「ラーメン登龍門」最終選考会

本大会は、書類審査時に小麦の配合表やスープ、味噌ダレ、具材に至るまで事細かな書類の提出が必要でした。なおかつ短い準備期間の中、受賞後、ラー博で多くの杯数ラーメンを提供するための体制作りも必要だったため、老若男女、国籍、プロ・アマ問わず誰もが参加できる当コンテストではありますが、エントリーの時点からハードルの高いコンテストでした。

そして、第1次審査(書類審査)、第2次審査(WEB面接)を経て、海外からの応募者、25年前に準優勝した方、自作ラーメン研究者等、多岐にわたる8名が2024年6月2日(日)の最終選考(決勝戦)に進みました。最終選考会では13名の審査員による実食、質疑応答が行われ、投票の結果、優勝・島津智明氏(博多文福)、準優勝・町田将一氏(らーめん愉悦処鏡花八王子想庵)、第3位・和田響氏(手打ち麺あお井)が決定いたしました。第3位～優勝店は、順次、当館にご出店いただきます。

過去のニュースリリース

佐野実メモリアル「ラーメン登龍門2024」いよいよ最終選考(決勝戦)開催！

https://www.raumen.co.jp/information/news_001798.html

●最終選考会　2024年6月2日(日)

最終選考会は、新横浜の隣の駅「北新横浜」にある野田鎌田学園横浜高等専修学校で開催。

13名の審査員は、「一風堂」河原成美氏、「すみれ」村中伸宜氏をはじめとするラーメン店主、前回大会経験者、国産小麦のスペシャリストなど、幅広い分野からご参加いただきました。各出場者の持ち時間40分で、食べ方を説明した後、13名の審査員にラーメンを作り、その後、審査員からの質問という流れで進みました。