余ったラクレットチーズを再利用！新橋の体験型バルが「チーズかけ放題選べる貝蒸しプラッター」を12/16に提供開始

2024.12.16 11:00

株式会社パシフィックレーシングチーム(本社：名古屋市東区、代表取締役：岩田公一)は、食材も調理法も選んで楽しむ体験型バル『個室肉バルVS魚バル DESIGN FOOD MARKET(デザインフードマーケット)』にて、SDGsの目標12「つくる責任つかう責任」を実現する新メニュー「チーズかけ放題選べる貝蒸しプラッター」を2024年12月16日(月)から提供開始いたします。

チーズかけ放題　選べる貝蒸しプラッター

■余ったラクレットチーズを再利用！

削っていくうちに残ってしまう、ラクレットチーズの“端っこ”を再利用した、当店オリジナルSDGsメニュー。新鮮な旬の貝をたっぷり使用した「貝蒸し」の上から、ラクレットチーズを好きなだけトッピングいたします。味付けは、アンチョビバター風味かクラムチャウダー風味の2種類からセレクト。濃厚な味わいでワインとの相性もバツグンです。

【メニュー】

「チーズかけ放題　選べる貝蒸しプラッター」　1,480円

アンチョビバター風味orクラムチャウダー風味で

■当店のSDGsサステナビリティ取り組み実績

『個室肉バルVS魚バル DESIGN FOOD MARKET(デザインフードマーケット)』では、今までにもSDGsの達成に向けた「食」の視点からのアプローチを行ってきました。

・土壌作り・有機堆肥・有機肥料にこだわる自社農園を運営

・顔の見える生産者さんから直接仕入れ

・全国の漁港に足を運び、漁師さんより直接買付

・未利用魚や低利用魚、規格外野菜の活用

・余ったラクレットチーズを使ったメニューの開発(2019年、2020年に発売)

■『個室肉バルVS魚バル DESIGN FOOD MARKET(デザインフードマーケット)』とは？

店内に併設された「素材マーケット」には、こだわりのお肉や新鮮な魚介など、生産者から毎日届くとっておきの食材を豊富に取り揃え、栄養たっぷりの有機野菜は常時10種類以上ご用意しております。お好みの食材をセレクト(買い付け)したら、専属スタッフと相談しながら調理法を決め、あとは自分だけのオリジナルメニューがお席に運ばれてくるのをワクワクとお待ちいただくだけ。その他グランドメニューも充実しており、「肉バルVS魚バル」をコンセプトに多種多様なお料理をお楽しみいただけます。

店内に併設された「素材マーケット」

生産者から届く、こだわりの食材

■ワクワクが止まらない！至福の悩みを心ゆくまで楽しもう

「今日は何を食べよう？肉にしようか、魚にしようか、野菜は…」食べることの悩みはとても幸せな悩みです。

当店では、そんな幸せな悩みを存分に楽しんでいただけるよう、食材・調理法から、合わせる飲み物まで、お客様ご自身で選べる要素をふんだんに盛り込みました。

■『個室肉バルVS魚バル DESIGN FOOD MARKET(デザインフードマーケット)』の特徴

1. 【盛り放題バーニャカウダ】価格：1,280円(野菜おかわり 780円)

バーニャカウダのお野菜は、素材マーケットの有機野菜から自分でチョイス！バケツに一杯、お好きなものをお好きなだけ盛ってお楽しみいただけます。

2. 【数量限定　焼きたてローストビーフ】価格：1g／19円

毎日店内で焼き上げるローストビーフは1gあたり15円でお好きな厚さ、量をご注文いただけます。出来たてのアツアツをワゴンに乗せて、お客様の目の前でカット！団体様なら1kgまるごとドーン！と豪快なオーダーだって可能です。焼き上がり時間は毎日19時半と21時半の2回のみとなっており、焼き上がりの90分前までにご予約をいただければ確実にお召し上がりになれますが、ご予約のない場合は早いもの勝ちの数量限定メニューです。

3. 【日本酒とワイン】ラインナップに自信あり

日本酒にするか、ワインにするか。そんな風に悩むのも食の楽しみのひとつ。選びきれないほど豊富に揃ったラインナップから、各食材に合うお酒の組み合わせもご提案しております。自分だけのお気に入りの組み合わせを見つけて下さい。

4.【VIP個室】隠し扉の奥の秘密基地！

『個室肉バルVS魚バル DESIGN FOOD MARKET(デザインフードマーケット)』のこだわりは食材のみにとどまりません。一見何も無い壁に隠された扉の奥にひっそりと存在する、プライベートルームのような秘密空間は、特別なパーティーにおすすめ。扉の場所は知る人ぞ知るトップシークレット！ご予約の上、お確かめ下さい。

壁の中に隠された【隠し扉個室】