冬のおもてなし「ふぐ料理」のイメージを一新。接待特化型店舗「北大路」が考えた全く新しい「一人ひと鍋　ふぐ会席コース」スタート。

2015.12.14 10:00

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大東企業株式会社（東京都千代田区、代表取締役北尾拓也）が都内に10店舗展開する個室会席北大路は、2016年1月5日より、“接待でも気まずくない”全く新しいふぐ会席をご用意いたします。

アンケート結果

【接待の席で気まずい料理とは】
昨今、取引先をもてなす“接待”は不要とされる声も上がっていますが、未だビジネスの潤滑油として接待需要は根強く、北大路も接待の場として多くのお客様にご利用いただいています。
北大路では、これまで冬季に、ふぐ鍋を皆様で囲める接待用ふぐ会席を販売してきましたが、お客様の満足度を高めるため「接待の席で選びたくない料理」について、30代～50代のビジネスパーソンを対象にアンケート調査を行いました※1。
結果は、1位：鍋料理、2位：大皿料理、3位：手間のかかる料理が上位を占めており、一番多かった理由は「双方手を出しにくく、気まずくなる」でした。
温かい鍋料理を囲んでの食事は自然と打ち解けた雰囲気になるため、この時期の旬である高級な、とらふぐを使用したふぐ鍋でのおもてなしは完璧なセッティングと思いがちですが、接待の場では敬遠されるようです。

【北大路で提供する全く新しいふぐ会席】
そこで北大路では「一人ひと鍋　北大路だからできる接待ふぐ会席」をテーマに、接待の席でもふぐ料理をお楽しみいただける様に、お1人様ずつ召し上がれるふぐの会席コースをご用意しました。刺身だけでなく、ふぐ鍋も小鍋にてご用意いたします。使用するふぐは、国産の中でも最高級とされる豊後水道のとらふぐ。豊後水道は太平洋の暖かい海水と、冷たくて栄養分豊富な瀬戸内海の海水が混ざり合う急流域で、この海域で育ったとらふぐは身が引き締まり、歯ごたえのある食感として好まれます。

【接待とらふぐ会席コース】
・舞コース／お1人様10,000円
・菊コース／お1人様12,000円

■店舗情報
＜個室会席北大路＞
銀座茶寮　　　　　：東京都中央区銀座3-9-11　紙パルプ会館B1F
赤坂茶寮　　　　　：東京都千代田区永田町2-13-5　赤坂エイトワンビルB1F
八重洲茶寮　　　　：東京都中央区京橋1-2-5　京橋TDビル1F
新宿茶寮　　　　　：東京都新宿区西新宿2-6-1　新宿住友ビル51F
品川茶寮　　　　　：東京都港区港南2-16-3　品川グランドセントラルタワー1F
虎ノ門茶寮　　　　：東京都港区虎ノ門3-17-1　TOKYU REITビル1F
銀座本店　　　　　：東京都中央区銀座8-5-12　第2ウルワシビルB1・B2F
八重洲昭和通り店　：東京都中央区日本橋3-12-1　三木ビル1F
帝劇店　　　　　　：東京都千代田区丸の内3-1-1　帝劇ビルB1F
日本料理　神田うるわし：東京都千代田区鍛冶町1-5-6　第3大東ビルB1F
URL：http://www.kitaohji.co.jp/

■会社概要
社名　　：大東企業株式会社
代表者　：代表取締役社長　北尾拓也
所在地　：〒101-0044　東京都千代田区鍛治町1丁目5番6号
設立　　：1949年（昭和24年）3月11日
事業内容：飲食店の経営、飲食店の企画・運営、不動産賃貸
URL：http://www.daitohkigyo.com/