“酒を楽しみ　酒の聖(せい)なるを知る” 『純米大吟醸楽聖(らくせい) 雄町米一割五分磨き』新発売

2017.10.02 11:00

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宮下酒造株式会社(本社：岡山県岡山市、代表取締役社長：宮下附一竜)は、2017年10月上旬より、『純米大吟醸楽聖雄町米一割五分磨き』［720ml　5万円(小売価格・税別)、1800ml　10万円(小売価格・税別)］を新発売いたします。仕込みスケールの小さい特別限定醸造のため、数量限定品となっております。

純米大吟醸楽聖雄町米一割五分磨き

『純米大吟醸楽聖雄町米一割五分磨き』は、精米歩合15％の雄町米を使用した純米大吟醸酒です。雄町米は岡山県特産の酒造好適米で酒米のルーツといわれており、大粒で心白が球状で大きいため、胴割れしやすく、精米歩合40％前後までしか原形精白は難しいものでした。しかし、技術革新による最新鋭の精米機と精米しやすいように改良された雄町米により、2015年には精米歩合20％まで原形精白した『極聖純米大吟醸天下至聖(てんかのしせい)』を開発し、販売しています。雄町米の極限精米への挑戦はその後も続けて研究を重ね、時間をかけて丁寧に精米することにより、精度を向上し続けてきました。そして、ようやく精米歩合20％からさらに5％原形精白することに成功しました。

雄町米としては世界初(※)となる超高精白酒が『純米大吟醸楽聖雄町米一割五分磨き』となります。『純米大吟醸楽聖雄町米一割五分磨き』は究極の酒造りの中から生まれた異次元の酒として、陶然として楽しみ、酒の聖(せい)なるを知ることのできる酒となっております。まるで、太古の昔、聖人(賢者)たちが、酒を陶然と楽しんでいた世界へといざなってくれるような味わいです。

※2017年9月当社調べ

■雄町米を極限精米した酒造りの歴史

2013年11月　極聖純米大吟醸高島雄町 (精米歩合38％) 発売

2015年11月　極聖純米大吟醸天下至聖 (精米歩合20％) 発売

2017年10月　純米大吟醸楽聖雄町米一割五分磨き (精米歩合15％) 発売

■商品概要

商品名　　　　：純米大吟醸楽聖雄町米一割五分磨き

　　　　　　　　(じゅんまいだいぎんじょうらくせいおまちまい)

品名　　　　　：清酒

原材料名　　　：米(岡山県産)・米こうじ(岡山県産米)

原料米の品種名：雄町米100％

精米歩合　　　： 15％