「超特撰白鶴純米大吟醸白鶴錦」「超特撰白鶴純米大吟醸翔雲山田錦」が「地理的表示（ＧＩ）灘五郷」に認定！

2018.10.27 00:00

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日本一の酒どころである灘五郷（※1）の<御影郷>に位置する白鶴酒造は、2018年10月26日に行われた第1回目の「地理的表示(ＧＩ)灘五郷」（※2）の酒質審査により、「超特撰白鶴純米大吟醸白鶴錦」「超特撰白鶴純米大吟醸翔雲山田錦」の2商品について、原材料や製法、「味わいの要素の調和がとれており、後味の切れの良さをもつ」酒質が認められ、ＧＩ灘五郷に認定されました。

今後生産するこれらの商品には、ＧＩ灘五郷のロゴマークを表示して発売し、国内および海外の市場に向けてさらなる「灘五郷」地域ブランドの認知向上につとめます。

　■ 超特撰白鶴純米大吟醸白鶴錦

白鶴酒造が10年以上かけて独自に開発した酒米「白鶴錦」を100%使用。誉れ高き「山田錦」の兄弟にあたる「白鶴錦」を50%まで精米し、丹念に醸した純米大吟醸酒は、華やかさと爽やかな香りを併せ持ち、口の中でふくらみのある味わいが特長です。

原材料名　米(国産)、米こうじ(国産米)

精米歩合50%　アルコール分15～16%　日本酒度+4

　　　　　　　　酸度1.4　アミノ酸度1.0

■ 超特撰白鶴純米大吟醸翔雲山田錦

　　　　　　　　酒米の最高峰である「兵庫県産山田錦」を100％使用し、

　　　　　　　　精米歩合50％までに磨き上げ「丹波杜氏」伝統の技で丹精

　　　　　　　　込めて醸した純米大吟醸です。香り高く、気品ある芳醇な

味わいが特長です。

原材料名　米(国産)、米こうじ(国産米)

精米歩合50%　アルコール分15～16%　日本酒度+2

酸度1.4　アミノ酸度1.3

＜ＧＩ灘五郷　ロゴマーク＞

ＧＩマークは、灘五郷の“風情あふれる酒蔵のある街並み”から、「酒蔵」をモチーフにシンプルにビジュアル化したデザイン。５つの長方形は「５つの郷」をイメージしています。明朝体を使用した「灘五郷」は凛とした佇まいと自信あふれる雰囲気で、またルビ的に配置した「ＮＡＤＡＧＯＧＯ」は、外国人の方も含めた、より多くのお客様に愛されるようにという想いも込めました。

（※1）灘五郷

灘五郷は、<西郷> <御影郷> <魚崎郷> <西宮郷> <今津郷> の5地域の総称で、兵庫県神戸市灘区から西宮市に位置する日本一の生産量を誇る酒どころです。これらの地域は、寒造りに適した六甲山から吹き降りる六甲おろしや、酒造りに最適な宮水、良質な播州米、水車精米による高品質な白米、船積みの便など数多くの自然風土に恵まれ、丹波杜氏の高度な酒造技術により、江戸時代から酒造りが盛んになりました。

（※2）地理的表示(ＧＩ)灘五郷

灘五郷酒造協同組合（所在地：兵庫県神戸市、理事長：嘉納健二）は、2018 年6 月28 日に国税庁から、「味わいの要素の調和がとれており、後味の切れの良さをもつ」日本酒を生産する灘五郷について「地理的表示（ＧＩ）灘五郷」の指定を受けました。

「ＧＩ灘五郷」の基準となる原料及び製法は以下の通りです。

［原料］

・米及び米こうじは国内産米（農産物検査法（昭和26 年法律第144 号）により3 等以上に

　格付けされたものに限る）であること。

・灘五郷内で採水した水のみを使用していること。

・清酒原料のうち、アルコール( 原料中、アルコールの重量が米( こうじ米を含む。) の重量の

　100 分の25 を超えない量で用いる場合に限る。) 以外は用いることができないものとする。

［製法］

・灘五郷内で醸造、貯蔵及び容器詰めが行われていること。