神戸元町の手づくりプリン専門店がこだわりの3か所の養鶏場の卵を新規に使い分けて味を大リニューアル

2021.01.13 10:30

神戸元町の「手づくりプリン専門店Kiyomi」は、夫婦2人で営んでいる自営の店舗であり、無添加で賞味期限14日以上のプリンを販売しております(砂糖不使用のプリンを除く)。日本で1,500頭しかいないと言われるブラウンスイス牛のノンホモ・パスチャライズ牛乳(木次乳業：島根県雲南市)や純国産の鶏の「もみじ鶏」や「さくら鶏」の卵を使うなど素材にこだわったプリンを作っていますが、今回はその中でも徹底してこだわった卵を生産している3つの養鶏場の卵を新規に使うことでより風味やコクを感じられるプリンへリニューアルいたしました。

神戸クリームランベルセ

◆くりたま(もみじ鶏の卵)【西垣養鶏場(兵庫県豊岡市)】

パンチが強いもみじ鶏の卵で人気。卵かけごはんの店(但熊)も経営し、遠方からもその卵かけごはんを目当てに訪れる方も多く、プリンでは「リッチクリーム」「ヨーククリーム」に使用し、そのパンチのある卵の味わいを楽しむことができるプリンとなっています。

◆うねめもみじたまご(もみじ鶏の卵)【釆女ファーム(岡山県笠岡市)】

コクがありながら非常にバランスの取れたもみじ鶏の卵。農林水産大臣賞を始め数々の賞も取っており、プリンでは、クリーム系の「クリーム」「リッチクリーム(砂糖不使用)」に使用し、牛乳や生クリームとの素材の調和を楽しむことができるプリンに仕上がっております。「ラムレーズン」「ピスタチオ」「アーモンド」「ヨークチョコレート」「珈琲」では以前よりかなり素材そのもののコクを楽しむことのできるプリンに仕上がっています。

◆真卵さくら(さくら鶏の卵)【石本農場(広島県山県郡)】

張りがあり雑味が感じられずバランスが非常に取れた卵。プリンでは「抹茶」「ほうじ茶」「ロイヤルミルクティー」「黒ごま(砂糖不使用)」に使用し、その繊細な風味を味わうことのできるプリンに仕上がっています。

◆その他のこだわりの素材

・生クリーム(ピュアクリーム35)　　　　　　【オーム乳業(福岡県大牟田市)】

・抹茶(青嵐)、京ほうじ茶(御所かおり)　　　【丸久小山園(京都府宇治市)】

・珈琲(スペシャリティーコーヒー豆)　　　　【RIO COFFEE(兵庫県芦屋市)】

・紅茶(アッサムctc、ダージリン、他)　　　【神戸紅茶(兵庫県神戸市)】

・黒ごま(有機栽培黒ごまペースト)　　　　　【和田萬(大阪府大阪市)】

・アーモンドペースト、ピスタチオペースト　【東洋ナッツ(兵庫県神戸市)】

・チョコレート　　　　　　　　　　　　　　【Vivani(ドイツ)】

・甘味料(ラカントホワイト)　　　　　　　　【サラヤ(大阪府大阪市)】

●クリーム　　　　　　　(税込380円)