日本再上陸！フランスで大人気のベーカリー＆カフェ【ゴントランシェリエ】店舗が2021年7月ラ・ポルト青山に国内1号店(東京青山店)をオープン

2021.04.07 14:30

名鉄協商株式会社、日本都市ファンド投資法人、三菱商事・ユービーエス・リアルティ株式会社、住商アーバン開発株式会社

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日本都市ファンド投資法人(以下「本投資法人」といいます。)が所有する商業施設「ラ・ポルト青山(東京都渋谷区)」1階に2021年7月10日(土)、フランス・パリ発、世界約60店舗を展開するベーカリー「ゴントランシェリエ」国内1号店(東京青山店)がオープンします。名鉄協商株式会社がゴントランシェリエインターナショナル社と日本国内独占マスターフランチャイズ契約を締結し、運営いたします。なお店舗オープンに際し、報道関係者の皆様、近隣にお住まいの皆様等に向け、内覧・プレオープンイベントの機会を設けさせていただく運びとなりましたので、詳細につきましては別途お知らせいたします。

ゴントランシェリエ氏

GONTRAN CHERRIER × MC-UBS

【ゴントランシェリエについて】

ゴントランシェリエ氏は、フランス・ノルマンディー出身の4代目ブーランジェです。同氏は、Ferrandi Culinary schoolとLes Grands Moulins de Parisという二つの著名な調理学校を卒業後、Alain Passard氏の手掛ける3つ星レストラン L'ArpegeやAlain Senderens氏のLucas Cartonで勤めたのち、2010年に自身のブーランジェリーをフランス・パリ(モンマルトル)にオープンさせました。その人気はフランスにとどまらずアジア・北米・中東でも約60店舗を展開するまでに至り、各国の人々に親しまれています。

「ゴントランシェリエ」は過去2012年から2017年において日本にも出店しており、今回は再上陸となります。日本での出店当時、定番商品のクロワッサンを中心にファンが多かったことから、ゴントランシェリエ氏にとって日本は特別な地であり、再上陸を模索していたところ、名鉄協商がパートナーとして結び付きました。名鉄協商は商社として、暮らし・街づくりに関連する多岐にわたる事業を行っており、「ゴントランシェリエ」が今後の事業方針に適合すると判断し、計画を進めてきました。

今回の出店に際しては、ゴントランシェリエ氏が日本への想いを新たに、日本独自の食材やレシピで創り出すこれまでにはないメニューも豊富に用意し、パティスリーも充実させ、東京・青山に新しいベーカリーの風を吹き込みます。

【三菱商事・ユービーエス・リアルティとの連携の背景】

今回「ゴントランシェリエ」をオープンするにあたり、本投資法人では既存テナントの買い回り、エリア特性(人流分析)等を考慮し話題性、クオリティの高いベーカリー誘致が最適と考えリーシングを行いました。「ゴントランシェリエ」は日本再上陸にあたり表参道の中でも青山通りに面する立地・周辺環境は勿論、「ラ・ポルト青山」のテナント構成に魅力を感じ、双方の思いが一致し出店に合意いたしました。今後、オープンに向けて販促面でも連携を深めていきます。

「ラ・ポルト青山」は洗練された大人のライフスタイルを追求するショップと美味を競うレストランが集結し、フランス語で“入口(ラポルト)”という意味をもちます。1階に「パティスリー界のピカソ」といわれ世界のスイーツ界を牽引する「ピエール・エルメ・パリ」、10・11階(最上階)にアラン・デュカスプロデュースのフレンチレストラン＆カフェ「BENOIT(ブノワ)」というフランスに縁のある2店舗が出店しており、今回出店のゴントランシェリエ氏のベーカリーカフェとの世界観もマッチすると考えており、後述の人流分析結果からも需要があると考えております。

【東京青山店について(店舗特徴)】

今回「ラ・ポルト青山」にオープンする「ゴントランシェリエ東京青山店」では看板商品のクロワッサンをはじめ、約80～100種のパン・パティスリーを店内で焼き、1階テラス席や2階カフェでのイートインが可能です。その他にも、ドリンクやライトミール、スイーツなども用意しております。朝7時30分(予定)からの営業のため、朝食から手軽に楽しむことができます。テイクアウトも可能です。

【コンセプトについて】

「ゴントランシェリエ」では厳選された食材、オリジナル配合の小麦粉やノルマンディー産のバター等を使った最高品質の製品のみ提供しています。

最新フレンチカルチャーやゴントランの少年期からインスパイアされた独創的なメニューはブレックファーストからディナータイムまで用意しており、店内やテラスでは常に焼きたてのパンの香りが楽しめます。

東京青山店の店舗コンセプトは、「ゴントラン邸(GONTRAN CHERRIER Maison of Aoyama Tokyo)」。ステップでつながれたメゾネット空間を邸宅に見立て、ホスピタリティあふれる日本流の「おもてなし」を体感いただけるよう、ゴントランシェリエの世界観をベースに日本の伝統アイテムを融合させた新しいタイプのショップとします。

外観パース

内観パース 1

内観パース 2

【主なメニューイメージ】

東京青山店では、定番のクロワッサンの他、下記の商品などを展開予定です。詳細は今後プレスリリース予定です。

主なメニューイメージ

【ゴントランシェリエ氏メッセージ】

“皆さんこんにちは。

皆さんを新しいベーカリーの世界へお連れすることを楽しみにしております。”

ゴントランシェリエ氏

ゴントランシェリエ氏メッセージ

【人流分析結果】

今回「ゴントランシェリエ」をオープンするにあたり、本投資法人が所有する商業施設「ラ・ポルト青山」の資産運用会社である三菱商事・ユービーエス・リアルティ株式会社(以下「本資産運用会社」といいます。)では「ラ・ポルト青山」来店客及び表参道エリア来訪者の外食傾向を新型コロナウイルス流行前後で比較調査を行いました(※1)。その結果、コロナ禍においてもベーカリー＆カフェの需要は十分にあると見込んでおります。

引き続きこのような調査を活用し、消費者ニーズを充足させるサービス提供ができるよう、施設運用を行っていきます。

※1 ラ・ポルト青山来店客層・表参道エリア来訪者の外食傾向