だし専門店が地元新潟県産のいちごを使用した “苺のかき氷”を夏限定で販売開始

～“加賀棒ほうじ茶”、“西尾の抹茶”を使用したかき氷も同時発売～

2023.07.19 10:30

株式会社フタバ(代表取締役社長：江口晃)が展開する、食の体験型複合施設「ON THE UMAMI ～TSUBAME SANJO PORT～」は併設のカフェにて、自家製の苺シロップをふんだんに使用したイチゴのかき氷とほうじ茶、抹茶のかき氷を新発売いたしました。

新潟県を代表するブランドいちご“越後姫”の他、金沢にて古くから愛される“加賀棒ほうじ茶”、730年もの歴史をもつといわれる“西尾の抹茶”を使用したかき氷をラインナップ。口に入れた瞬間ふわっとほどける氷とクリームの食感に、酸味・香ばしさ・ほのかな苦みをひんやりと感じる自家製シロップを上からたっぷりとかけることで、当店オリジナルの味わいをお楽しみいただけます。夏本番の暑い季節にぴったりなひんやりスイーツを是非ご堪能ください。

ふわふわかき氷　～自家製シロップ～

ON THE UMAMI ～TSUBAME SANJO PORT～：ふわふわかき氷　～自家製シロップ～　3種

https://www.on-the-umami.com/tsubamesanjo-port/

■新潟県産の苺など各地のこだわり素材を活用！自家製シロップたっぷりの贅沢ふわふわかき氷！

「ON THE UMAMI ～TSUBAME SANJO PORT～」は、だしがテーマの複合施設です。2022年10月にオープンをして以来、多くのお客様にご来訪いただいております。

施設内併設のカフェ「ごはんとだし umamito cafe」では、体にやさしいお出汁をたっぷり使用したランチをご用意しており、燕三条の新たな憩いのスポットとしてご好評いただいております。

この度、発売する新商品「ふわふわかき氷　～自家製シロップ～」は、夏のお寛ぎ時間に涼しさと華やかさをお届けしたいという想いから、カフェにてお楽しみいただける夏のひんやりスイーツとして開発いたしました。3種のかき氷は、(1)新潟県を代表するブランドいちご“越後姫”、(2)金沢にて古くから愛される香ばしさが特徴の“加賀棒ほうじ茶”、(3)730年もの歴史をもつといわれる“西尾の抹茶”といった各地のこだわりが詰まった素材を、自家製シロップとしてさらに美味しさを凝縮いたしました。さらには、保存料、着色料を使用していないため、自然な味わいを心から楽しめる体にもやさしいかき氷に仕上がりました。

ご注文をいただいてから、一つひとつ手づくりするので、作りたてならではの口に入れた瞬間に溶ける、ふわふわの氷の食感をお楽しみいただけます。仕上げには、自家製のこだわり素材のシロップをたっぷりとかけ、濃厚なコクと風味豊かなクリームをふんわりとのせました。見た目だけでなく最後まで氷と素材の美味しさをお楽しみいただける、ボリュームたっぷりのふわふわかき氷です。

■(1)越後姫いちごとミルク

越後姫いちごとミルク

越後姫のいちごは、雪国である新潟の気象条件を活かし、6年の歳月をかけて開発された新潟県オリジナルのブランドいちごです。大粒品種で果汁が豊富、高濃度のやさしい酸味が特徴。実がジューシーで柔らかいこともあり、新潟県外に出回りにくい繊細な逸品です。

今回のかき氷に使用している越後姫は、一粒一粒、丁寧に栽培された、酸味と甘みのバランスの良い越後姫のみを使用し、かき氷に馴染むよう自家製のシロップとして仕上げました。かき氷全体にたっぷりとかかった自家製シロップに越後姫の自然な甘みと香りを感じながら、やさしい甘さの練乳ソースとの絶妙なコラボレーションをお楽しみください。

■(2)加賀棒ほうじ茶ときなこ

加賀棒ほうじ茶ときなこ

石川県発祥の加賀棒ほうじ茶は、通常のほうじ茶とは異なり、茶葉ではなく新茶の茎を浅く焙じてつくられています。飲んだ後には甘く香ばしく、すっきりとした味わいを感じられるのが特徴です。

今回かき氷に使用している加賀棒ほうじ茶の自家製ソースは、加賀棒ほうじ茶の香りがさらに引き立てられるようかき氷のためだけに開発し、かき氷全体に浸透する程たっぷりとかけました。「加賀棒ほうじ茶ときなこ」のかき氷は、和風スイーツとしてお楽しみいただけるよう、香ばしい風味をもつきなこを使用し、あんこと白玉をトッピングすることで、最後まで飽きずに楽しめる構成となっております。

他にもやさしい甘さの練乳ソースや、濃厚なコクと風味豊かなクリームをたっぷりと使用し、保存料・着色料は不使用なため、体にも優しい心から楽しめるようなかき氷に仕上がりました。

■(3)西尾の抹茶とミルク

西尾の抹茶とミルク

ほのかな苦みと上品な香りをもつ愛知県産“西尾の抹茶”を使用した「西尾の抹茶とミルク」。今から730年も前に茶種がまかれたことを始まりとして、西尾の抹茶は伝統的な製法へのこだわりにより、濃厚で上品な香りとまろやかな旨味と風味が実現された、高い品質・美味しさを持つ抹茶です。

当店では、口の中に入れた瞬間にふわっと広がる抹茶独自の香りをお楽しみいただきたいという想いから、「西尾の抹茶とミルク」には西尾の抹茶を使用した自家製の抹茶シロップを開発。自家製シロップに加え、抹茶にぴったりなつぶあんと白玉をトッピングすることで、和風の味わいをかき氷にてお楽しみいただけます。さらには、洋風な甘さをもつ練乳ソースと、濃厚なコク・風味が豊かなクリームをたっぷりとかけることで、和洋折衷な味わいもご堪能いただけるかき氷に仕上がりました。保存料、着色料は不使用なため、抹茶好きのお客様をはじめ、子供から大人までお楽しみいただけます。和と洋のバランスが絶妙な当店の「西尾の抹茶とミルク」を是非この機会にお楽しみください。

■商品概要

・商品名　：ふわふわかき氷　～自家製シロップ～

　　　　　　(1) 越後姫いちごとミルク

　　　　　　(2) 加賀棒ほうじ茶ときなこ

　　　　　　(3) 西尾の抹茶とミルク

・価格　　：1,100円(税込)

・販売場所：ごはんとだし umamito cafe

　　　　　　(ON THE UMAMI ～TSUBAME SANJO PORT～内)

・所在地　：新潟県三条市西本成寺2丁目24番23号