つるっともちっと白く輝くお米の麺「新潟白色（にいがたホワイト）」業務用販売好評につき、一般販売開始

2024.03.18 10:00

柿の種をはじめとした米菓製造業、阿部幸製菓株式会社(本社：新潟県小千谷市、代表取締役社長：阿部幸明以下、当社)は、米菓製造のノウハウで作り上げたお米の麺「新潟白色（にいがたホワイト）」の一般販売を開始します。

◆商品化の背景

当社は「おコメと和の嗜好品メーカー」として米粉の可能性を模索するなか、米菓のノウハウから生まれた独自の製法で米粉麺の開発を行いました。米粉麺の美味しさを知っていただくための窓口として2022年１月には新潟県小千谷市に「新潟うどん　たねや」をオープンし、これまで多くのお客様にお召し上がりいただきました。また昨年からは、業務用として米粉麺の販売を開始し、新潟県内外の外食店舗様のメニューにお取り入れいただいております。店舗でお召し上がりいただいたお客様から家庭でも米粉麺を楽しみたいとのご要望をいただき、この度一般販売を開始しました。

◆商品の特長

「新潟白色」はその名の通り、新潟の新雪を思わせるような透き通る白さが特長の米粉麺です。主原料の米粉には新潟県産うるち米を使用し、米菓製造のノウハウでつるつるもちもち食感とつるっとしたのど越しを実現しました。味にくせがなく食べやすい上、平麺とやや太めの中太麺があるので、さまざまなメニューにご利用いただけます。アレルゲン28品目を使用していないので、対象のアレルギーをお持ちの方やグルテンフリーの食品をお求めの方にもおすすめです。

◆手軽に家族の食卓に

調理方法は、沸騰したお湯で麺をほぐしながらゆでるだけです。麺の太さによってゆで時間が異なりますが、平麺の場合は１分半～２分で調理が可能なので、手軽に米粉麺を楽しむことができます。簡単に食事を作りたい時はもちろん、アレルゲン28品目のアレルギーがある人もない人も、ご家庭で手軽に、同じ麺料理をお楽しみいただけます。

調理例として、平麺はつるつるとしたのど越しが活きる冷やし中華やざるうどん、中太麺はコシがありもちもちとした食感が活きる台湾風まぜそばなどがおすすめです。

新潟県産うるち米100％の米粉を使用したつるつるもちもちコシがある「おコメのめん」をぜひご家庭でもお楽しみください。