JA全農福島、レストランなど9店舗とコラボ　福島県産　桃の特別メニュー　 2024年8月1日(木)より新作豊富に登場

2024.08.01 11:00

JA全農福島は、レストラン、カフェ、オンラインストアなど全9店舗とコラボし、最盛期を迎える県産桃の「あかつき」などを使用した“桃の特別メニュー”を提供、夏ならではの逸品を存分に味わえる企画を実施いたします。

ベジターレ「桃好きいはたまらない贅沢な桃パフェ缶」1

あかつき樹上2個

今年で10回目となる当企画は、フランス料理界の巨匠ポール・ボキューズ氏の意思を継承する「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」をはじめ、大丸東京店、六本木店、三國清三氏監修「ミクニマルノウチ」、坂井宏行氏オーナー「ラ・ロシェル山王」、日本料理「神田明神下みやび」に加えて、今年は、人気カフェ「クレープとエスプレッソと」表参道店と千駄ヶ谷店、こだわりの旬食材を販売するオンラインギフトストア「ベジターレ」も参画した、これまでで最大規模である全9店舗での展開となります。

またレストラン5店舗では、8月8日(木)の「ふくしま桃の日」に合わせ、桃の特別メニューを注文のお客様に“福島の桃”をプレゼントする企画も実施。また「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」では9月1日(日)、福島桃と福島食材づくしの特別コースを提供する1日限定パーティを開催、福島の食材をまるごと堪能できるメニューでおもてなしいたします。

今年、JA全農福島では、桃の中でも人気品種の「あかつき」を筆頭に、「はつひめ」「暁星」「まどか」「川中島白桃」「ゆうぞら」など15品種以上を出荷いたします。福島県の桃の栽培面積は609.8ha(全農福島扱い)、夏場の生産量は全国でもトップクラスを誇ります。果肉が硬めのジューシーな味わいの「あかつき」は、レストランのデザートメニューとの相性が良く、コラボレストランでのメニュー開発が進みました。霜被害などの自然災害を受けなかった今年の桃は、春に暖かい日が続いたことで生育も良好で、例年以上に甘くみずみずしい仕上がりになっており、出荷数量も期待されています。

【8月8日(木)「ふくしま桃の日」には、桃のプレゼント】

福島県産桃の取扱量が最も多い、JAふくしま未来(福島市)は、福島の桃の魅力を国内外に発信していきたいという思いを込め、「7月13日」「7月26日」「8月8日」の3日間を「ふくしま桃の日」として昨年制定されました。

これを記念し、フェア中の8月8日(木)には、コラボ参画のレストラン5店舗(ポール・ボキューズ3店舗、ミクニマルノウチ、ラ・ロシェル山王）で、桃の特別メニューを注文したお客様へ先着順で、桃1つをその場でプレゼントを実施いたします。(1店舗あたり20個、計100個)

【17周年記念パーティ／TASTE OF FUKUSHIMA】

「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」のオープン17周年記念を祝して、9月1日に特別パーティを開催。昨年も、「福島桃づくしディナー」を考案して好評を得た料理長・鈴木啓太が、福島桃をはじめとする福島食材をふんだんに使ったフルコースをふるまいます。

福島桃と福島食材づくし1日限定パーティ「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座

会場　　：「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」

開催日時： 2024年9月1日(日)　18:30開宴(18:00受付開始)

価格　　： 16,500円(税込) 福島特別コース、お酒のペアリング付き

事前予約：店舗公式サイトよりオンラインまたはお電話で受付中

　　　　　 https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-ginza/news/#3192

【桃の特別メニュー】

■「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」

(東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート銀座1 10階)

【福島県産白桃のピーチメルバ】

ブラッスリーポール・ボキューズ銀座「福島県産桃のピーチメルバ」

みずみずしい桃のコンポートに添えるのは、桃のムース、バニラアイスとフランボワーズソース。ピンクのメレンゲを被せて、お洒落なアシェットデセールに変身。桃の魅力を余すことなく楽しめる一皿です。

期間：8月1日～8月31日(予定)

料金：全てのコースのデザートでお選びいただけます。

　　　Menu Dejeuner　3,850円(ランチ限定)　※追加料金＋550円

　　　Menu de Brasserie　4,950円　※追加料金＋550円

　　　Menu Special　7,700円／10,450円は、追加料金なし

　　　単品　1,650円(全て税込)

■「ブラッスリーポール・ボキューズ大丸東京」

(東京都千代田区丸の内1-9-1大丸東京店12階)

【福島県白桃たっぷり＜桃パフェ＞ピーチメルバ風】

ブラッスリーポール・ボキューズ大丸東京「福島県白桃たっぷり〈桃パフェ〉

人気の季節のパフェが、福島県産白桃をたっぷり使った「桃パフェ」となって登場。みずみずしい桃のコンポートとゼリー、桃と相性のよいフランボワーズのソースとメレンゲを添えて、ピーチメルバ風のアレンジをお楽しみいただきます。

期間：8月1日～8月31日(予定)

料金：全てのコースでお選びいただけます。(追加料金＋880円)

ランチ　MENU DEJEUNER A　3,850円

　　　　MENU DEJEUNER B　6,050円

　　　　MENU SOLEIL　8,800円

ディナー　MENU DINER A　4,950円

　　　　　MENU DINER B　7,150円

　　　　　MENU SOLEIL　8,800円

　　　　　単品　1,870円　(全て税込)

■「ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ」

(東京都港区六本木7-22-2 国立新美術館3階)

【福島県産白桃のピーチメルバ　スタイルミュゼ】

ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ「福島県産白桃のピーチメルバスタイルミュゼ」

白桃のジュレ、ラズベリーソース、スポンジ、バニラアイスクリームを重ね合わせた上に、白桃のコンポートを大胆に盛り付けた、桃好きにはたまらない一皿。みずみずしい白桃の果汁がお口の中に広がります。オススメは、ロゼのスパークリングワインとのペアリング。白桃の熟した甘みとよく合います。

期間：8月1日～8月31日(予定)

料金：全てのコースのデザートでお選びいただけます。

　　　(追加料金＋660円　ロゼスパークリングワイン付き＋1,650円)

　　　単品　1,760円

ランチ　Menu Blanc　3,190円、Menu Rouge　4,620円

ディナー　Menu Orange　4,840円、Menu Vert　7,040円(全て税込)

■「ミクニマルノウチ」

(東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエアアネックス2階)

【マスカルポーネチーズとゴルゴンゾーラチーズのコンビネーション　福島県産の桃のマリネ】

ミクニマルノウチ「マスカルポーネチーズとゴルゴンゾーラチーズのコンビネーション福島県産の桃のマリネ」

マスカルポーネとゴルゴンゾーラを層に重ねています。

キルシュ酒でマリネした桃とのコンビネーションの良さを楽しめます。

ミックスナッツをサイドに添えました。

期間：8月1日～8月31日(予定)

料金：コース料理に追加　990円(サービス料込・税別)

【生桃とスパークリングワインのベリーニ】

ミクニマルノウチ「生桃とスパークリングワインのベリーニ」

華やかな桃の香り、上品な甘さ、ジューシーな果実味が感じられる夏にぴったりなカクテルです。

期間：8月1日～8月31日　(予定)

料金：1,540円(サービス料込・税別)

■「神田明神下みやび」

(東京都千代田区外神田2-8-9)

【桃コンポートソースアングレーズ】

神田明神下みやび「桃コンポートソースアングレーズ」

自家製アングレーズソースに乗せた福島県産の桃のコンポートと、そのスープで作ったゼリーをかけました。旬のフルーツと一緒に。

期間：8月1日～8月末(予定)

料金：1,540円(税込)

　　　コースのデザートとして(要予約)

■「ラ・ロシェル山王」

(東京都千代田区永田町2-10-3 東急キャピトルタワー1階)

【福島県産白桃と蜜の味〈ベルべーヌ〉〈紅玉蜜〉〈フランボワーズ〉】

ラロシェル山王「福島県産白桃と蜜の味〈ベルべーヌ〉〈紅玉蜜〉〈フランボワーズ〉」

ベルベーヌコンポートの桃の中にフランボワーズジャム、黒ごまわらび餅、白桃ジャム、ヨーグルトのスフレグラッセを入れました。周りにはコンポートジュレ、紅玉蜜のジュレ、紅玉蜜と、紅茶のアイス、りんごのチャツネを添えて。白桃と紅玉蜜のソースをつけてお楽しみいただけます。

期間：8月1日～8月末(予定)＋1,320円で、

　　　14,080円(税込サービス別)コース内にて提供

■「ベジターレ」

URL： https://www.vegetareshop.jp/ (通販)

【桃好きにはたまらない贅沢な桃パフェ缶】

ベジターレ「桃好きいはたまらない贅沢な桃パフェ缶」2

「あかつき」をふんだんに使用した、見た目にも可愛い4層からなるパフェ缶。コンポートした芳醇な桃、果肉がごろごろ入ったすっきりとしたゼリー、まろやかな桃ムース、フルーティーなラズベリーソースが織りなす贅沢な味わいと香りが魅力。透明な缶に盛り付けて冷凍されているため、いつでも好きなときに解凍して楽しめます。ボリュームたっぷりで、賞味期限も長いので贈り物や自分へのご褒美にぴったりです。

販売期間： 8月8日～数量限定

価格　　： 1缶　1,650円(税込・送料別)

販売場所：ベジターレ公式オンラインショップ

　　　　　 https://www.vegetareshop.jp/product/493

■「クレープとエスプレッソと」

表参道店(東京都渋谷区神宮前4-13-20)

千駄ヶ谷店 (東京都渋谷区千駄ケ谷1-21-3)

【桃とアールグレイクリーム】