福島伊達の発祥　究極のビーガン食材　都内レストランで「あんぽ柿」メニュー2月1日(木)より登場！

2024.01.31 15:00

JA全農福島(本部福島県)は、毎年恒例で、フランス料理「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」、江戸前料理「神田明神下みやび」、フランス料理「ミクニマルノウチ」のご協力も得て、“あんぽ柿のメニュー”をご提供しております。

本年度は、3店舗に加えて、こだわりの野菜や果物を使用したベジギフトを展開している「ベジターレ」にて“福島のあんぽ柿のデザート”を開発いただきました。

あんぽ柿

■ベジターレ URL： https://www.vegetareshop.jp/ (通販限定)

福島産あんぽ柿ダックワーズサンド

あんぽ柿を知らない世代にも、あんぽ柿の美味しさを伝えたい。

そんな想いから、若者に人気のあるダックワーズサンドで新規考案。重厚でさっくりとした食感の生地に、ほうじ茶バタークリームとあんぽ柿を半分いれた贅沢なサンド。ほのかなほうじ茶の風味があんぽ柿の甘味と絶妙にマッチング。キャラメルバタークリームは、ほろ苦いキャラメルバターとあんぽ柿のコンビが最高です。

販売方法：通販限定販売(URL： https://www.vegetareshop.jp/ )

料金　　：あんぽ柿のダックワーズサンド6個入り　3,024円(税込)　数量限定

■ブラッスリーポール・ボキューズ銀座　(所在地：中央区銀座2-2-14 マロニエゲート銀座1 10F)

あぶくま三元豚ロース肉のロティ　福島県産あんぽ柿とクリームチーズのクルートをのせて

昨年、2000食以上提供したという大人気のメニュー。主役のあんぽ柿と好相性の素材をかけ合わせた一皿。必ず次年度も展開してほしいとのお客様の声にお応えし、今年再登場。菊芋のピューレを添えて、さらにあんぽ柿の味を引き立てます。

こんがりと焼き上げた福島県産あぶくま三元豚ロース肉にあんぽ柿とクリームチーズを練り合わせたクルートをのせて、豚肉のジューソースを添えてさらに旨味を補います。生のあんぽ柿とクルートに仕立てたもの、藁と雪にそれぞれ見立てた牛蒡の素揚げと牛乳のフォーム。異なる味わいと食感が、お料理に心地よいリズムを刻みます。福島の雪景色をイメージしてお召し上がりください。

期間：2月1日～ 3月31日(予定)

料金：ランチコース　3,850円(税込)、季節のコース(ランチ・ディナー)4,950円(税込)のメインディッシュにご用意します。

アラカルト(単品)でもご注文可。2,750円(税込み)

■神田明神下みやび　(所在地：千代田区外神田2-8-9)