荒木さん家のブリは内臓までうまいシリーズ第二弾！希少部位「ブリハツ」先行販売をMakuakeで8/25まで実施

達成率600％を超！ブリ1匹からわずか10gしか取れない鮮度抜群な“心臓”を瞬間冷凍で商品化

2024.08.20 11:45

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株式会社勇進(本社：高知県宿毛市、代表取締役：荒木俊慶)は、当社で養殖したブリのハツ(心臓)を2024年7月26日(金)より応援購入サービスサイト「Makuake」にて販売開始をし、現在達成率600％を超えていることを報告します。本プロジェクトは、8月25日(日)まで実施いたします。

ハツ刺しイメージ

Makuakeプロジェクトページ

https://www.makuake.com/project/arakisanchino_buri2/

■商品化背景

今回の商品開発に思い立ったきっかけはブリホルモンの時の思い出の味※とは異なり、地元の飲食店でマグロのハツ刺しを食べたのがきっかけとなります。ブリの心臓でも出来ないかと考え、試食した所とても美味しく是非沢山の方にお召し上がりいただきたいと思い商品化いたしました。

※「荒木さん家のブリホルモン」プレスリリース(2024/5/22配信)： https://www.atpress.ne.jp/news/395455

ブリハツ

■商品特徴

臭みがほとんどなく、コリコリした食感ともっちりした食感を楽しめる希少部位です。心臓は血液を多く含む部分なので、ブリホルモン以上に鮮度劣化が早く市場には出回らない商品です。朝締め後すぐに加工、-30度のアルコール凍結機にて瞬間凍結し、鮮度劣化を極力防ぐことで商品化を実現できました。

■プロジェクトの概要

1匹のブリからわずか10グラムの希少部位。鮮度バツグンの「ブリハツ(心臓)」

実施期間： 2024年7月26日(金)～8月25日(日)まで

URL　　： https://www.makuake.com/project/arakisanchino_buri2/

商品　　：ブルハツ(ブリの心臓)

Makuakeトップ

＜リターン＞

(1)【受付終了】『40セット限定35％OFF』ブリハツ6袋

定価5,970円(税込・送料込)のところ商品価格より35％OFF

(2)【受付終了】『40セット限定35％OFF』ブリハツ4袋とブリホルモン2袋のセット

定価5,970円(税込・送料込)のところ商品価格より35％OFF

(3)【受付終了】『50セット限定25％OFF』ブリハツ4袋

定価4,370円(税込・送料込)のところ商品価格より25％OFF

(4)【販売中】『50セット限定15％OFF』ブリハツ2袋

定価2,770円(税込・送料込)のところ、商品価格より15％OFF

(5)【販売中】【追加リターン】『50セット限定20％OFF』ブリハツ4袋とブリホルモン2袋のセット

定価5,970円(税込・送料込)のところ商品価格より20％OFF

リターン

■荒木さん家のブリについて

荒木水産株式会社：荒木章政(父)が35年前からハマチ養殖を開始、当時3万尾からスタートした事業は現在年間約30万尾を飼育。父と事業をしていく中で、他所より飼育環境や飼育方法にこだわって飼育している魚が問屋を通せば「高知県産養殖魚」とひとまとめにされ、私たちが育てた魚というのは一切分からない状況や、一生懸命育てた魚を出荷開始時期から原価を割って出荷せざるを得ない年があるなど、価格の乱高下が再々起こる現場を見て、仕事をする内に様々な疑問を持つようになりました。

「荒木さん家のブリ」と言う自社ブランドで販売し、浜相場に左右されない加工会社を作りたい！と考えるようになり周りの方々の協力のおかげで、2015年1月に別法人株式会社勇進(代表：荒木俊慶)を立ち上げ、同年11月から加工事業を開始しました。

販売開始のタイミングで痛感したのが販売の難しさ。生産量で言えばお隣の愛媛県、九州では鹿児島・宮崎・大分などが圧倒的に多く1日の加工量は数尾のみ。最初は販売に苦戦しました。その中でも、首都圏で行われる展示商談会に積極的に出展していく中で価格では他所に勝てなくても、ブリそのものの身質を評価してくれる所や生産から加工・販売までを一貫しているストーリー性の強さを評価していただける会社が増え販売も徐々に増えていきました。

徐々に加工業も軌道に乗り始めた2021年に荒木水産株式会社代表の荒木章政が病気のため他界、息子の荒木俊慶が現在、株式会社勇進・荒木水産株式会社の代表を務めております。

加工事業を始め、当社のブリが「荒木さん家のブリ」と言う自社ブランドで販売されることにより現場スタッフたちも「名前を出して販売する以上、下手な魚は作れない。」と言う、これまで以上にブリに対する思いが強くなったように感じます。私としてもブリに対する情熱はもちろんのこと、ここまで父が大きくしてくれた事業、宿毛市の重要な基幹産業でもあるこの水産業を私の代でもしっかりと守り、次世代にも繋げたいと思います。