二年連続！京都利休の「黒糖わらび餅」がモンドセレクション金賞を受賞

ストラク株式会社（本社：神奈川県横浜市、代表取締役：渡辺大河）が運営する「菓匠　六雁」の「黒糖わらび餅」が、2025年度モンドセレクションにおいて金賞を受賞いたしました。昨年のノーマル部門での受賞に続き、二年連続の栄誉。特筆すべきは、今年度より審査基準が大幅に見直され、より厳格な審査体制となった中での金賞受賞という点です。この快挙は、日本伝統菓子の可能性と、唯一無二のこだわりが世界に通用することを証明しました。

世界最高峰の品質評価コンテスト「モンドセレクション」において、2025年度の厳格化された審査基準の下、ストラク株式会社の「黒糖わらび餅」が見事金賞を獲得。これは昨年の生わらび餅部門での受賞に続く、快挙となりました。

今回の受賞は、和菓子の伝統技法と最新技術を組み合わせた革新的なアプローチが評価されました。黒糖という伝統素材に着目し、製法からパッケージングまで、すべての工程で妥協のない品質追求を行ってきました。

素材には最高級の沖縄県産純黒糖を100％使用。一番搾りのみを贅沢に使用することで、他の追随を許さない深い味わいと香りを実現。さらに、独自開発の温度管理システムにより、黒糖本来の風味を最大限に引き出すことに成功しました。

わらび餅の真髄である「とろける食感」は、熟練職人の技をAIで解析し、最新のデジタル制御システムで再現。伝統的な練り上げ技術を現代のテクノロジーと融合させることで、究極の食感と長期保存を両立させました。

モンドセレクションの審査では、味覚、食感はもちろん、パッケージデザイン、衛生管理体制、環境への配慮まで、全方位的な評価が行われました。特に今年度からの新基準「サステナビリティ」項目においても高評価を獲得。

この2年連続の金賞受賞は、日本の伝統菓子の技術と革新が世界基準で認められた証です。独自の"真似のできないこだわり"と技術革新への果敢な挑戦が、この快挙をもたらしました。

「菓匠六雁」は、ストラク株式会社が運営する生わらび餅の専門メーカーです。伝統的な和菓子作りの技法を大切に守りながらも、時代の変化に応じた革新的なアプローチを取り入れ、厳選された最高級の素材と熟練職人の卓越した技術を駆使して、現代のお客様のニーズに寄り添った生わらび餅を丹精込めて製造しております。

看板商品である「生わらび餅」は、その優れた品質と栄養価が評価され、エネルギー補給源としてアスリートから健康志向の方々まで、幅広い層のお客様から絶大な支持をいただいております。当店は、生わらび餅の専門メーカーとして、代々受け継がれてきた職人の技と最新の製造技術を絶妙なバランスで組み合わせることで、他では味わえない独特の食感と深い味わいの追求に日々励んでおります。

全国各地の厳選された販売店や催事会場において、真心を込めて作り上げた本物の生わらび餅の魅力を皆様にお届けすることで、日本の誇る伝統文化の継承と、より豊かで健康的な食生活の提案に努めております。私たちは、最高品質の生わらび餅を通じて、お客様に喜びと感動をお届けすることを使命とし、これからも精進を重ねてまいります。

ストラク株式会社は、和菓子の製造・販売を手がける企業として、確かな技術と信頼を築いてきました。日本の豊かな和菓子文化を守り継承しながら、変化する消費者ニーズを捉え、革新的な製品開発に取り組んでいます。熟練職人の技と最新設備を融合し、伝統と科学の調和した製品を生み出しています。創業以来の品質へのこだわりと、お客様の声に真摯に耳を傾ける姿勢を大切に。製品一つ一つに込める情熱と感謝の気持ちを胸に、末永く愛される和菓子づくりに邁進してまいります。

所在地：神奈川県横浜市神奈川区斎藤分町2‐7
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広報部 担当羽立　kanri@struc.co.jp