全国34大学のブランド食品が新宿高島屋に一挙集結！ 食の学園祭「大学は美味しい！！」フェア　 ミラノ万博にて紹介の日本の最先端技術も活用

まめプラス推進委員会(※)は、おいしく・たのしく・ヘルシーに「まめ」を食生活にプラスするライフスタイルの推進を目的とし、豆乳クリーム及び低脂肪豆乳を使った商品を紹介しております。

オレンジ香る豆乳チーズケーキ

■話題の「大学ブランド食品」を新宿高島屋にて期間限定販売
このたび新宿高島屋は、話題の「大学ブランド食品」を期間限定で販売する「大学は美味しい！！」フェアを5月28日(木)より6月2日(火)まで開催いたします。
近年、大学の研究成果を生かした「大学ブランド商品・食品」の開発は堅調に増え続け、一般市場においても目にする機会が少しずつ増えています。第8回となる今回の「大学は美味しい！！」フェアには全国34大学が参加し、各大学における研究成果をもとに、地域連携・品質向上・自給率アップ・これからの食の提案など、それぞれの視点から開発された独自性に富んだ個性的な逸品が集まりました。


■注目は東京家政大学短期大学部の「ヘルシーで美味しいスイーツ」！
　世界初の製法から生まれた豆乳を活用
各大学の自慢のブランド食品が集まる当イベントにおいて、なかでも注目は東京家政大学短期大学部の学生が開発した以下の商品。現在開催中の2015年ミラノ国際博覧会(ミラノ万博)にて、日本の誇る技術のひとつとして紹介されている「USS(Ultra Soy Separation)製法」により誕生した「豆乳クリーム」が活用されています。
乳製品よりもヘルシーでありながら、素材の持つ美味しさをより引き立てつつ、リッチなコクを付与する「豆乳クリーム」「低脂肪豆乳」は、東京家政大学短期大学部の学生による市場調査から得られたコンセプト「ヘルシーで美味しいスイーツ」を実現するべく、採用されました。日本の最先端の技術と学生の発想が交わるこれからの食を提案する新スイーツに仕上がりました。

・オレンジ香る豆乳チーズケーキ　452円(税込)
豆乳クリームとチーズを調和させオレンジ風味のさっぱりと食べられる一品。クッキーにはグラハム粉が使用されており、食感の違いを楽しめます。
http://www.atpress.ne.jp/releases/62344/img_62344_1.jpg

・抹茶と柚子のシフォンケーキ　1,080円(税込)
抹茶のシフォンケーキに包まれているのは、柚子豆乳クリーム。抹茶と柚子というめずらしい組み合わせも、豆乳クリームがそれぞれの素材の風味を引き立てつつ、まろやかに仕上がっています。
http://www.atpress.ne.jp/releases/62344/img_62344_2.jpg

・豆乳生どら焼き　プレーン／抹茶　各194円(税込)
豆乳クリームで作ったホイップクリームとあんこを混ぜ込み、満足感がありながらもふんわりと軽く、食べやすいどら焼きに仕上がりました。プレーンと抹茶の2種類のフレーバーを用意。
http://www.atpress.ne.jp/releases/62344/img_62344_3.jpg

・まるごと梅大福　194円(税込)
大福のもちもち感と季節を感じさせる梅の程よい酸味が食欲をそそります。素材の美味しさを活かす豆乳クリームとよくマッチした仕上がりとなっています。
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■第8回「大学は美味しい！！」フェア
大学の研究室で生まれた“大学ブランド食品”。
教授と学生たちがその開発に携わった“大学発”のうまいものをご紹介する新宿高島屋の人気催事。
“論文の代わりに、製品で「食」の研究成果を伝える”をテーマに、過去7回に亘り「食の学園祭」として人気を博しました。
地元の名産品・自慢の食材を新たな視点で製品化したり、研究・実習の過程で生まれたものを応用するなど、その取り組み方や成り立ちはさまざま。その「食」への真摯な取り組みは常に話題となり、大学とメーカーが開発した産学連携商品も続々と登場し、いまやひとつの流れを作りつつあります。

【概要】
会場： 高島屋新宿店　11階催会場
日程： 5月28日(木)～6月2日(火)
時間： 10:00～20:00
　　　 ※5月29日(金)・30日(土)は20:30まで。6月2日(火)は18:00まで
URL ： http://www.takashimaya.co.jp/shinjuku/daigaku2015/


■“豆乳クリーム”及び“低脂肪豆乳”とは？
“豆乳クリーム”及び“低脂肪豆乳”は、「大豆」本来のおいしさをそのまま生かして分離・分画する技術(Ultra Soy Separation製法／通称：USS製法)によって生まれた注目の豆乳素材です。USS製法は2015年5月からイタリアで開催されているミラノ国際博覧会にて日本が誇る新しい食品加工技術の一つとして紹介されています。

【豆乳クリーム】
http://www.atpress.ne.jp/releases/62344/img_62344_5.jpg
大豆特有のクセがなく、まろやかでリッチなコクが特長。
素材の味を引き立てながら、濃厚なコクを付与する優れもの。

【低脂肪豆乳】
http://www.atpress.ne.jp/releases/62344/img_62344_6.jpg
通常の豆乳よりも30％カロリーオフ。
素材のおいしさを引き立てる大豆のうま味をもち、すっきりとした味わいが特長です。


■まめプラス推進委員会について(※)
まめプラス推進委員会は、「豆乳クリーム」「低脂肪豆乳」を中心とした食材を活用し、おいしく、たのしく、ヘルシーに「まめをプラス」した生活を推進していくことに賛同いただいた企業や団体などで構成されています。生活に「まめ」をプラスするライフスタイルの推進を目的とし、大豆を中心とした「まめ」に関する基礎知識や健康価値、最新ニュースなどの情報を発信します。

【まめプラス推進委員会　概要】
●名称　　： まめプラス推進委員会
●設立日　： 2014年4月7日(月)
●活動目的： おいしく・たのしく生活に「まめ」をプラスするライフスタイルの推進
●活動内容： (1)「まめ」に関する基礎知識や健康価値、最新情報の収集
　　　　　　 (2)新豆乳素材「豆乳クリーム」及び「低脂肪豆乳」情報の収集
　　　　　　 (3)「豆乳クリーム」「低脂肪豆乳」を使った商品・飲食店情報
　　　　　　 (4)各商品・飲食店への取材、試食レポート
　　　　　　 (5)各専門家への取材・インタビュー
　　　　　　 (6)当WEBサイトを通じた情報発信
　　　　　　 ※今後の環境変化等により変更する場合があります。
●URL　　 ： http://www.mameplus.jp