築約100年の日本家屋で営む、鎌倉のからすみ蕎麦「月と松」、 看板商品「からすみ蕎麦のショートコース」を お正月特別メニューで期間限定発売　 =1月5日(木)～2月3日(金)節分の日まで=

飲食店「Mallorca」「イチリン ハナレ」「TexturA」などを運営する株式会社ウェイブズ(所在地：東京都港区、代表取締役：多代 圭悟、以下「当社」)は、2022年9月から開始した新業態、鎌倉のからすみ蕎麦「月と松」(所在地：神奈川県鎌倉市)にて、2023年1月5日(木)から期間限定で「月と松」の看板商品「からすみ蕎麦のショートコース」を、新年をお祝いするお正月特別メニューで提供します。店内も「お正月飾り」を松の内の1月7日(土)まで飾り、お客様をお迎えします。

からすみ蕎麦のショートコースのお正月限定メニュー

「月と松」公式サイト： https://whaves.co.jp/tsukitomatsu/

■鎌倉のからすみ蕎麦「月と松」の特徴

＜コンセプト：不易流行を大切に育む＞

打ちたての蕎麦と、日本古来の技術で仕立てたからすみをお愉しみいただくと共に、漁港より届く海産物や鎌倉の地野菜など、時節の移ろいを憶えつつ。どこか懐かしい故郷のように、心置きなくお過ごしくださいませ。

店舗は築約100年の日本家屋

＜メニュー：四季折々の旬を大切に、季節の移ろいを五感で味わうおもてなし＞

看板商品の「からすみ蕎麦のショートコース」は、突き出し、1品目のお料理、2品目のお料理、からすみ蕎麦で構成しています。「月と松」では、この1品目、2品目を二十四節気でメニュー変更をし、お客様に季節の移ろいを感じていただけるよう工夫をしています。お正月特別メニューは2月3日(金)の「節分の日」まで提供します。

蕎麦もからすみも自家製

＜空間：風情ある築約100年の日本家屋＞

築約100年の時を経て、古都鎌倉・材木座海岸より徒歩2分。潮風を受け止める樹齢約100年の松と共に佇む風情のある館です。器も、骨董や伝統工芸品を使用しており、古き良き日本を感じることができます。

風情ある築約100年の日本家屋

お茶室(お座敷の個室)や、日本庭園を見渡せるテーブル席もある

■お正月特別メニュー概要

名称　　：からすみ蕎麦のショートコース＜お正月特別メニュー＞

価格　　：税込3,500円／人

内容　　：突き出し、季節のお料理2品(「お雑煮 白味噌仕立て とこぶし」、

　　　　　「松葉かに 叩きごぼう」)、からすみ蕎麦。

　　　　　アワビの仲間である「とこぶし」は、「ふくだめ」とも呼ばれ、

　　　　　漢字にすると「福多目」。おめでたいお正月にふさわしい食材です。

販売期間：2023年1月5日(木)～2月3日(金)節分の日

からすみ蕎麦のショートコース＜お正月特別メニュー＞

お雑煮 白味噌仕立て とこぶし

松葉かに 叩きごぼう

■店舗情報

店舗名　　： 月と松

所在地　　： 神奈川県鎌倉市材木座5-10-50

アクセス　： 江ノ島電鉄　和田塚駅より徒歩10分

駐車場　　： なし(近隣の駐車場をご利用ください)

営業時間　： 11:00～20:30(最終入店は19:00まで)

電話　　　： 0467-84-8208

定休日　　： なし(年始、臨時休業のみ)

席数　　　： 38席(うち4名席のお茶室、6名席の個室あり。

　　　　　　　　　時季により28席のテラス席あり)

予約　　　： 可

公式サイト： https://whaves.co.jp/tsukitomatsu/

Instagram ： https://www.instagram.com/tsukitomatsu_kamakura/

■今後について

店舗で働くスタッフの「やりたい！」をカタチにする集団を目指してます。直近では焼鳥業態を2023年3月に丸の内に出店。スペインレストランの本国スペインへの出店や「月と松」ブランドでのヨーロッパ、アメリカへの進出も目指します。

■株式会社ウェイブズについて

当社は2006年に設立し、2023年に17周年を迎える飲食企業です。経営理念に『お客様に「喜び」と「感動」を与えられる素晴らしい仕事「飲食業」を通じて、より高いレベルの自己実現を果たし、会社に携わる全ての人(お客様、従業員、従業員の家族、お取引先様・・・)をハッピーにする』を掲げ、カジュアルなお店から、高級レストラン、スペイン王室御用達のカフェ・レストラン＆デリカテッセンまで、幅広いジャンルの飲食店を14店舗(2022年12月現在)展開しています。

＜運営店舗＞

鎌倉材木座　月と松　(鎌倉)／中国酒家　大天門　(浜松町)／炭火焼スペインバル　Mon　(大門)／COMEDOR MONRICO　(田町)／Mon-TERCERO　(品川)／レストラン　CiRCULO　(東京)／El Puerto　(豊洲)／食堂　サムシン　(丸の内)／自然派ワイン・レストラン　Bonne quela　(大手町)／東京チャイニーズー凛　(築地)／TexturA　(有楽町)／カフェ・レストラン＆ベーカリー　Mallorca　(二子玉川)／マヨルカ　ベーカリー(たまプラーザ)／イチリン ハナレ(鎌倉)

ウェイブズ運営店舗のご紹介： https://whaves.co.jp/#restaurant

■会社概要

会社名　： 株式会社ウェイブズ

所在地　： 東京都港区浜松町2-10-5 浜ビル2F

代表者　： 代表取締役　多代 圭悟

設立　　： 2006年1月30日

資本金　： 5,000万円

事業内容： 飲食店経営

URL　　 ： https://whaves.co.jp/