滋賀県石山寺の門前にスイーツ＆ベーカリーの複合施設が誕生！プリン専門店、お芋スイーツ専門店、食パン専門店が立ち並ぶ「石山テラス」が4月23日にグランドオープン！

～“食”の充実で石山の地域活性化に挑戦～

2022.04.21 10:30

株式会社洗心寮(代表取締役：寺島正和)は、滋賀県大津市の石山寺門前にて、スイーツ＆ベーカリーの複合施設、「石山テラス」を4月23日(土)にグランドオープンいたします。これまで当社で運営してきたプリン専門店「石山寺プリン本舗」の隣に、新たに「石山寺のお芋スイーツ専門店芋屋十三」、「焼き立てパン工房ツキノベーカリー」をオープンし、石山寺での食コンテンツの充実を図り、さらなる魅力溢れる地域として、コロナ禍に負けず“食”を通した地域活性化に取り組みたいと考えています。

お芋スイーツ専門店「芋屋十三」では、産地・品種から厳選したさつまいも使用し、独自の二段階焼成によって甘みを引き出した「焼き芋」や、目の前で出来たてを提供する「絞りたてお芋のモンブラン」など、手作りで出来たてにこだわったお芋スイーツをご提供いたします。

「ツキノベーカリー」では、焼きたて、できたて、つくりたての食パンをご提供いたします。柔らかで甘みのある生食パン、焼いて美味しいトースト食パン、他にも黒豆や紫芋など、様々なフレーバーの食パンで、皆様の日々の食卓を彩ります。

石山テラス

芋屋十三公式HP　　　　： https://imoyajuzo.com/

ツキノベーカリー公式HP： https://www.tsukino-bakery.com/

■スイーツ＆ベーカリーの複合施設「石山テラス」オープンの経緯

当社は石山寺の門前で主として観光客のお食事処や観光バスの立ち寄り所として皆様にお食事やお土産をご提供してまいりましたが、新型コロナウイルスの影響で観光客がほぼゼロになってしまった中、2020年7月にプリン専門店「石山寺プリン本舗」をオープンいたしました。地域の多くのお客様にご来店いただき、累計14万個のプリンを販売。TV番組や新聞等、メディアにも多数取り上げていただきました。

コロナ禍にも関わらず「石山寺プリン本舗」のプリンを求めて沢山の方にご来店いただく中、隣の空きスペースでさらにお客様にお喜びいただける取組みができないかと考え、私たちがずっと取り組んできた食をテーマに、新たに「石山寺のお芋スイーツ専門店芋屋十三」、「焼き立てパン工房ツキノベーカリー」を同時オープン、施設全体の名称を「石山テラス」と名付けました。地域にお住いの方、石山寺に参拝にいらっしゃる方、様々な方に美味しいスイーツやパンを提供し、月の名所である石山寺から、夜をそっと見守るお月さまのように、皆さまの日常の中の優しい光になりたいと願っています。

■「石山寺のお芋スイーツ専門店　芋屋十三」―屋号に込められた“13”の縁―

石山寺は、日本最古の巡礼の路である西国三十三所の「第十三番」で、紫式部が参籠し、琵琶湖に映える名月を眺めて源氏物語を書き始めた場所であると言い伝えられており、月の名所として知られる歴史あるお寺です。

そのお月見に関して、現代では「十五夜」に家族揃って中秋の名月を眺める、というのが最もポピュラーな風習となっておりますが、古くからの習わしとして、旧暦9月13日に月を眺める「十三夜」というと呼ばれる日本独自の文化がありました。

そして時代は進むこと江戸時代の後半、江戸で焼き芋屋が繁盛するようになり、焼き芋がとても甘いことになぞらえて、栗(九里)より(四里)甘い「十三里」という洒落でサツマイモはもてはやされました。

この石山寺門前でお月さまのように美味しそうに輝くお芋スイーツには、隠された“13”の繋がりがあります。

石山寺のお芋スイーツ専門店　芋屋十三

■「焼き立てパン工房　ツキノベーカリー」―焼きたて、できたて、つくりたて―

「食パンの美味しい瞬間をお届けしたい。」

焼きたてパン工房ツキノベーカリーでは、より美味しい食パンを味わっていただくために「焼きたて、できたて、つくりたて」の状態で提供することにこだわっています。できたての食パンで毎日を少しでも豊かに彩り、寄り添いたいと考えています。

地元大津の方にとって、かけがえのない店舗となれるよう、かつてお月見の名所として知られた石山寺の門前で、今日も心を込めて食パンを製造します。

焼き立てパン工房　ツキノベーカリー

■芋屋十三商品ラインナップ(一部)

・焼き芋　400円(税込)

専門店の焼き芋は一般的なものと、ひと味もふた味も違います。産地から直接仕入れたさつまいもを、独自の二段階焼成で、最大限甘みを引き出しました。蜜がとろっと溢れ、ねっとり濃厚な食感に仕上がった焼き芋は、まるでスイーツのような感覚です。その場でアツアツの状態を頬張っていただくのはもちろんのこと、暑い時期には冷蔵庫で冷やし、スプーンで掬ってスイートポテトのようにお召し上がりいただくのもおすすめです。

焼き芋

・石山寺門前ケンピ　蜜掛け300円(税込)

　ハニーバター／梅かつお／のり塩 330円(税込)

芋屋十三のケンピはポリポリとした食感と豊富なフレーバーが特徴です。試行錯誤を重ねた末たどり着いた、絶妙な細さにカットしたさつまいもをカラッと油で揚げることで、軽やかな食感が楽しいケンピに仕上がりました。お家での3時のおやつとしておすすめの、蜜掛けタイプやハニーバターといった甘いタイプだけでなく、晩酌のお供として、おつまみ感覚でお召し上がりいただける、のり塩や梅かつおといった、塩気の効いたフレーバーもご用意しております。

石山寺門前ケンピ

・ベイクドスイートポテト　180円(税込)

店内で焼いた自家製のあま～い焼き芋を贅沢にたっぷり練りこみ、オーブンでこんがり焼き上げた、「焼き」タイプのスイートポテトです。ぱくっと一口で食べやすいサイズの焼きスイートポテトは、濃厚なお芋の美味しさと、しっとりとした食感を楽しめる本格派。専用のギフト箱もご用意しておりますので、ちょっとしたお土産にもぴったりです。

ベイクドスイートポテト

・絞りたてお芋のモンブラン　850円(税込)

自家製の焼き芋を練り込んだ、特製のお芋ペーストを、スポンジ生地とチーズ味のアイスクリームで作った土台の上にたっぷりと絞った、テイクアウト限定の商品です。濃厚なお芋ペーストを使いながらも、さっぱりとしたチーズ風味のアイスクリームが絶妙なコントラストを生み出し、最後まで飽きずにお召し上がりいただけます。ご注文いただいてから、目の前で1つずつ絞りたてをご提供しますので、ぜひ様子をお手持ちのスマホで収めてくださいね。写真映えすること間違いなしです！

絞りたてお芋のモンブラン(1)

絞りたてお芋のモンブラン(2)

■ツキノベーカリー商品ラインナップ(一部)

・もっちり生食パン　790円(税込)

　ミニサイズ　　　　340円(税込)

当店の生食パンは、湯種製法で製造した他にはないモチモチ食感が特徴です。湯種とは、パン生地に使用する小麦粉の一部を熱湯に加えてこね、一晩寝かせてモチモチにした生地の事です。さらに、北海道産の生クリームや、こだわりの蜂蜜を使用してモチモチ食感の中にも、優しい甘さが出るように仕上げました。耳まで満足できる当店自慢の食パンです。